Wir haben einen Erdbeer-Windbeutel gemacht, der köstlich in einer Keksform gebacken wurde.
Ich habe die geschwollene Spitze des Schuhs abgeschnitten und Diplomat-Creme und Erdbeere in die Erdbeere gegeben, und die Erdbeere ist voller Geschmack und frisch, also war es wirklich lecker ~
Ich habe eine Erdbeere im Ganzen hineingegeben und gehackt, damit sie eine bessere Textur und einen luxuriöseren Geschmack hat als ein mit Sahne gefüllter Schuh ~
Es ist köstlich, auch wenn es im Kühlschrank gehärtet und kalt serviert wird. Wenn Sie es sofort essen, vermischt sich die Creme reibungslos, sodass Sie es feucht genießen können ~
Wenn Sie einfach backen, ohne eine Muffinform aus Papier in die Muffinform zu legen, bewegt sich der Zucker frei und die Form wird verzerrt, sodass Sie eine Muffinform verwenden müssen, um eine schöne Form zu erhalten ~
Sie ist so geschwollen, dass ich weniger Teig hineingeben muss als ich dachte, also sieht es gut aus
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Erdbeer-Windbeutel-Muffin
Zutaten
- 2 Eigelb
- 35 g Zucker
- 12 g Maisstärke
- 3 g Vanilleschotenpaste
- 200 g heiße Milch
- 35 g ungesalzene Butter
- 25 g Zucker
- 35 g Kuchenmehl
- 20 g ungesalzene Butter
- 20 g Wasser
- 25 g Milch
- 0,5 g Salz
- 30 g Kuchenmehl
- 55g Ei
- 260 g Vanillecreme
- 130 g Schlagsahne_aufgeschlagen 50 % (+13 g Zucker)
- 100 g Erdbeere
Rezept Zubereitung
- Eigelb und Zucker in einem Topf mischen, Maisstärke zugeben, mischen, Vanilleschotenpaste zugeben und mischen.
- Gießen Sie heiße Milch nach und nach, mischen Sie sie bei schwacher Hitze, rühren Sie, bis sie dick ist, kochen Sie, wickeln Sie sie ein und kühlen Sie sie ab.
- Die ungesalzene Butter vorsichtig lösen, Zucker hinzufügen, mischen, durch das Mehl sieben, mischen, zu einem Laib formen und im Kühlschrank verteilen.
- Ungesalzene Butter, Wasser, Milch und Salz in einen Topf geben, kochen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist, vom Feuer nehmen, das Mehl sieben und mischen.
- Bei schwacher Hitze ca. 1 Minute rühren, bis der Teig auf der Unterseite glänzend und dünn ist, unter Rühren braten und zum Abkühlen in eine andere Schüssel geben.
- Teilen Sie die Eier in 2 bis 3 Mal, mischen Sie sie, geben Sie sie in einen Melkbeutel und schwenken Sie sie in eine Ofenpfanne.
- Nehmen Sie den Keks heraus und legen Sie ihn auf eine Form. Auf den Schuhteig geben und im Ofen bei 190 Grad (200 Grad 20 Minuten vorheizen) 25 Minuten backen und abkühlen lassen.
- Puddingcreme mit 50 % Schlagsahne in das Sieb geben, mischen, gehackte Erdbeeren dazugeben und zu einer Creme verrühren.
- Schneiden Sie die Oberseite des Keksschuhs ab, entfernen Sie die innere Schicht, füllen Sie die Creme, fügen Sie die ganze Erdbeere hinzu und füllen Sie die Creme.
Tipps zum Rezept
Etwa 4 Portionen
Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
