Rezept für Erdnuss-Karamell-Schokoladenkuchen

Rezept Zubereitung

Kuchenblech

1. Stellen Sie die Schüssel mit den Eiern über einen Topf mit siedendem Wasser und geben Sie den Zucker und das Vanilleextrakt hinzu.
2. Unter ständigem Rühren den Zucker auflösen und die Eier aus der Pfanne nehmen, wenn sie leicht glasig sind (ca. 40 Grad).
3. Stellen Sie die Schüssel mit Butter und Milch in einen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze (ca. 50–60 Grad).
4. Schlagen Sie die Eier auf höchster Stufe zu schaumigen, feinen Spitzen auf.
5. Ein bis zwei Minuten bei niedriger Geschwindigkeit aufschlagen, um eventuelle Lufteinschlüsse zu beseitigen.
6. Mehl und Kakaopulver untermischen.
7. Mit einem Spatel vermischen, bis keine Mehlstreifen mehr sichtbar sind.
8. Die Schüssel mit Butter und Milch aus dem Topf nehmen und etwas Teig unterrühren.
9. Alles zum Hauptteig geben und gleichmäßig verrühren.
10. In die Backform gießen und auf den Boden klopfen, um eventuelle große Luftblasen zu entfernen.
11. Im auf 175 Grad vorgeheizten Ofen etwa 35 Minuten backen, abkühlen lassen und in 3 1,5 cm große Stücke schneiden.

Erdnusskaramell

12. Den Zucker in einem Topf bei schwacher Hitze erhitzen.
13. Wenn der Zucker geschmolzen und gebräunt ist, die Butter hinzufügen und verrühren.
14. Die Schlagsahne dazugeben und verrühren.
15. Das Salz untermischen und in eine Schüssel geben.
    Erdnüsse unterrühren und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
    (Sie können es schnell abkühlen lassen, indem Sie die Schüssel über eine Schüssel mit Eiswasser oder kaltem Wasser stellen und umrühren.)

Frischkäsecreme

17. Den Frischkäse in eine Schüssel geben und mit etwas frischer Sahne vorsichtig aufschlagen.
18. Schlagsahne und Puderzucker dazugeben und steif schlagen.
    (Sie können es über einer Eiswürfelschale aufschlagen, um steifere Spitzen zu erzielen.)
19. In einen Spritzbeutel geben und servieren.
20. Ein Backblech mit 3 Stück Backpapier auslegen.
    (Tun Sie dies im Voraus, um nach dem Schokoladenüberzug ein sauberes Finish zu erhalten.)
21. Verteilen Sie die Creme flach und drücken Sie die Creme an den Rändern aus.
    Geben Sie etwas von dem mit Erdnüssen vermischten Karamell darüber.
22. Legen Sie das Kuchenblech auf und verteilen Sie die Creme an den Seiten.
23. Den Schichtaufbau wiederholen und die Creme an den Seiten glatt streichen.
24. Zum Festwerden ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schokolade für den Überzug

26. Die Milchschokolade mit der Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
27. Die Schlagsahne dazugeben und verrühren.
28. Die gehackten Erdnüsse untermischen und auf 30 Grad abkühlen lassen.
29. Über den Kuchen gießen und gleichmäßig an den Rändern verteilen. 30.
30. Für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.