Red Velvet-Erdbeerkuchen steht auf der Speisekarte von Cooking Tree und wir zeigen Ihnen, wie Sie dieses köstliche Rezept von Grund auf zubereiten können!
Ich habe einen roten Samt-Erdbeerkuchen gemacht, indem ich ein Blatt roten Samtkuchens ausgeschnitten, es auf die Seite gelegt und Erdbeeren hineingelegt habe~
Dieses Mal habe ich keine Farbe verwendet, sondern rotes Reismehl zum Färben verwendet, und es ist wirklich gut geworden~^^
Es erfordert viel Arbeit, das Blatt zuzuschneiden und einzeln an der Seite anzubringen, aber wenn es fertig ist, ist es optisch einzigartig und macht Spaß. Die Frischkäsecreme, die Erdbeere und das rote Samtblatt passen gut zusammen, also ist es wirklich köstlich~*^^*
Auf der Oberseite habe ich das restliche Kuchenblech durch ein Sieb gegeben und zur Dekoration bestäubt.
Ich denke, es ist ein Kuchen, der ins Auge fällt, weil er eine andere Form hat~
Viel Spaß beim Zuschauen~~♬ ~
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Erdbeerkuchen aus rotem Samt
Zutaten
- 140g Ei
- 100g Zucker
- 10g Stärkesirup
- 81g Kuchenmehl
- 1g Kakaopulver
- 8g rotes Reismehl
- 25 g geschmolzene ungesalzene Butter
- 40g Milch
- 150g Frischkäse
- 40g Zucker
- 25g Naturjoghurt
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 4g Gelatineblatt
- 90 g Schlagsahne (50 % geschlagen)
- Erdbeere
Rezept Zubereitung
- Eier, Zucker und Stärkesirup in einen Topf mit heißem Wasser geben, die Temperatur unter Rühren auf 40 Grad erhöhen und mit einem Handmixer aufschlagen, bis elfenbeinfarbene Blasen entstehen.
- Weiches Mehl, Kakaopulver und rotes Reismehl sieben und vermischen, dann etwas Teig zur geschmolzenen Butter und Milch (50-60 Grad) geben und vermischen.
- Geben Sie den gemischten Teig in den Hauptteig, vermischen Sie ihn, gießen Sie ihn in die Form und klopfen Sie auf den Boden, um Luftblasen zu entfernen.
- Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 35 Minuten backen. Nach dem Abkühlen die Oberseite abschneiden und in 3 Stücke schneiden.
- Schneiden Sie 2 Blätter in eine Größe von 2,5 cm x 3,5 cm.
- Tragen Sie Schlagsahne auf das ausgeschnittene Blatt auf, legen Sie ein weiteres Blatt darauf, legen Sie es auf die Seite der Mousse-Form und befestigen Sie das mit Sahne versehene Blatt wiederholt.
- Zwischendurch die Creme glatt auftragen, seitlich die Creme abstreifen und in den Kühlschrank stellen.
- Den Frischkäse einweichen, Zucker, Naturjoghurt und Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren.
- Entfernen Sie die Feuchtigkeit aus der etwa 10 Minuten lang in kaltem Wasser eingeweichten Gelatine, stellen Sie sie etwa 10 Sekunden lang in die Mikrowelle, um sie vollständig zu schmelzen, geben Sie sie dann zum Käseteig und vermischen Sie sie.
- 50 % dünn geschlagene Sahne hinzufügen und verrühren.
- Die Mousse in die Form geben und flach drücken, dann die geschnittenen Erdbeeren darauf legen und mit der Mousse bedecken.
- Geben Sie die Erdbeeren noch einmal hinein, gießen Sie die restliche Mousse hinein, drücken Sie sie flach und lassen Sie sie 3 bis 4 Stunden lang im Kühlschrank fest werden.
- Streuen Sie zum Verzieren Kuchenblechpulver auf die Oberfläche.
Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
