Pfirsichkuchen ist eines der köstlichen Rezepte. Cooking Tree zeigt Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie dieses Rezept zubereiten
Ich habe diesen Kuchen mit weißen Pfirsichen (harten Pfirsichen) gemacht, weil die Farbe des rosa Fruchtfleisches wunderschön ist~.
Wenn man die Pfirsiche einfach darauf legt, wird die Farbe schnell braun, deshalb habe ich sie mit Gelee überzogen.
Ich habe aus den Pfirsichschalen einen Sirup gemacht und den rosafarbenen Sirup auf das Blech geträufelt, wodurch der Kuchen saftiger wurde.
Es ist die Jahreszeit für köstliche und hübsche Pfirsiche, und als Pfirsichliebhaber bin ich dieser Tage besonders glücklich.
Ich hoffe, alle meine Abonnenten sind auch glücklich~!
Viel Spaß beim Zuschauen~♬~
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Pfirsichkuchen
Zutaten
Kuchenblech
- 4 Eier
- 100g Zucker
- 3g Vanilleextrakt
- 35 g ungesalzene Butter
- 40g Milch
- 100g Kuchenmehl
Pfirsichgelee
- 30g Wasser
- 2g Gelatinepulver
- 5g Zucker
- 2g Zitronensaft
- 2 Pfirsiche
Pfirsichsirup
- Pfirsichschale
- 80g Wasser
- 15g Zucker
- 4g Zitronensaft
Gekochter Pfirsich
- 100g Pfirsich
- 25g Zucker
- 3g Zitronensaft
- 200g Schlagsahne
- 20g Zucker
- Rosa Schlagsahne (80 g Schlagsahne + 8 g Zucker + rote Lebensmittelfarbe)
- 70 g Schlagsahne + 7 g Zucker
Rezept Zubereitung
Kuchenblech
- Stellen Sie die Schüssel mit den Eiern über einen Topf mit siedendem Wasser und geben Sie den Zucker und das Vanilleextrakt hinzu.
- Unter ständigem Rühren die Mischung auf eine Temperatur von etwa 40 Grad bringen und die Pfanne vom Herd nehmen.
- Stellen Sie die Schüssel mit Butter und Milch über einen Topf und erhitzen Sie die Temperatur bei mittlerer Hitze auf 50–60 Grad.
- Schlagen Sie das Ei zu dichten, steifen Spitzen auf (bei niedriger Geschwindigkeit ein bis zwei Minuten lang, um die Lufteinschlüsse zu entfernen).
- Das Mehl sieben und vermischen, dann etwas Teig mit der Butter und der Milch in die Schüssel geben.
- Zum Hauptteig geben, gleichmäßig vermischen und in die Ofenform gießen.
- Im 175-Grad-Ofen ca. 35 Minuten backen, abkühlen lassen, dann den Boden abschneiden und 3 1,5 cm große Stücke abschneiden.
- In 15 cm große Mousseformen schneiden und zubereiten.
Pfirsichgelee, Sirup, gedünstet
- Weichen Sie das Gelatinepulver 10 Minuten lang in Wasser ein und erhitzen Sie es dann 15 Sekunden lang in der Mikrowelle, um es aufzulösen.
- Zucker und Zitronensaft hinzufügen und vermischen.
- Entfernen Sie die Schale von den Pfirsichen und schneiden Sie sie mit einem Obstschneider in Halbkugeln, wobei Sie auch die Schale auffangen.
- Gießen Sie die Gelatinemischung nach und nach in die Halbkugelformen und fügen Sie die in Hälften geschnittenen Pfirsiche hinzu.
- Für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Pfirsiche hacken, Zucker und Zitronensaft zur Pfirsichschale geben, aufkochen, abseihen und kalt stellen.
- Die gehackten Pfirsiche in einen Topf geben, Zucker und Zitronensaft hinzufügen und köcheln lassen, bis das Wasser verschwunden ist.
- Die Schlagsahne mit dem Zucker schlagen und die gerösteten Pfirsiche und die rote Farbe unterheben.
- Legen Sie das Kuchenblech auf ein Backblech, beträufeln Sie es mit Pfirsichsirup und spritzen Sie die weiße Schlagsahne darauf.
- Drücken Sie die Pfirsichmischung zwischen die weißen Sahneschichten.
- Wiederholen Sie das Stapeln, bestreichen Sie es leicht mit weißer Creme und stellen Sie es für 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Den Kuchen mit der rosa Schlagsahne glattstreichen.
- Etwa 50 % der Schlagsahne auf dem Kuchen verteilen und mit Pfirsichgelee belegen.
Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
