Bei Cooking Tree servieren wir köstlichen Zitronen-Medovik, einen russischen Honigkuchen, und zeigen Ihnen, wie Sie ihn von Grund auf zubereiten können.
Ich habe Zitronen-Medovik gemacht, einen süßen russischen Honigkuchen mit Zitronenquark.
Zitrone und Honig sind eine Kombination, die gut zusammenpasst, daher ist der Geschmack wirklich gut.
Persönlich finde ich, dass der Kuchen mit Lemon Curd besser schmeckt als der einfache Medovic.
Auch die Creme mit Sauerrahm, ein Markenzeichen von Medovic, wirkt erfrischend und passt daher gut zur duftenden Zitrone.
Diesmal habe ich eine Mousse-Form verwendet, um es in die Form zu geben, aber wenn Sie keine Form haben, können Sie es wie eine normale Kuchenglasur machen!
Es ist ein bisschen schwierig, einen nach dem anderen zu backen, aber es ist ein Kuchen, auf den man stolz sein kann, nachdem man ihn gebacken hat ^^
Viel Spaß beim Zuschauen~♬~
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Zitronen-Medovik, russischer Honigkuchen
Zutaten
Kuchenblech
- 130 g ungesalzene Butter
- 100g Zucker
- 100g Honig
- 3 Eier
- 3g Vanilleextrakt
- 6g Backpulver
- Zitronenschale
- 550 g Allzweckmehl
Zitronenquark
- 2 Eier
- 80g Zucker
- 1g Salz
- 15g Maisstärke
- 120g Zitronensaft
- 8g Zitronenschale
- 80g Milch
- 50 g ungesalzene Butter
Creme
- 340g Sauerrahm
- 45g Puderzucker
- 15g Honig
- 170g Schlagsahne
Rezept Zubereitung
Kuchenblech
- Stellen Sie eine Schüssel auf einen Topf mit kochendem Wasser, fügen Sie Butter, Zucker und Honig hinzu und verrühren Sie, bis die Butter schmilzt.
- Eier und Vanilleextrakt hinzufügen, gleichmäßig vermischen, Backpulver hinzufügen, vermischen und aus dem Topf nehmen.
- Für 1 Zitrone die Zitronenschale hinzufügen, das Mehl sieben und mit den Händen zu einem Laib verkneten.
- Nehmen Sie den Teig heraus, legen Sie ihn auf Papierfolie, rollen Sie ihn auf eine Dicke von 3 mm aus und schneiden Sie ihn in eine 18 cm große Form.
- Machen Sie mit einer Gabel ein Loch und backen Sie es im Ofen bei 180 Grad etwa 5 Minuten lang. Wiederholt backen.
- Schneiden Sie das gebackene Kuchenblech in eine 15-cm-Form, sammeln Sie die restlichen Stücke und zerdrücken Sie sie fein oder mahlen Sie sie in einem Mixer.
Zitronenquark
- Eier verrühren, Zucker und Salz hinzufügen und verrühren, dann Maisstärke hinzufügen und vermischen.
- Zitronensaft, Zitronenschale und Milch hinzufügen, vermischen und bei schwacher Hitze erhitzen.
- Erhitzen Sie es ausreichend, um einen Fischgeschmack zu vermeiden. Erhitzen Sie es also 7–8 Minuten lang und nehmen Sie es vom Herd.
- Butter hinzufügen und vermischen, durch ein feines Sieb passieren, in eine Schüssel geben und im Kühlschrank abkühlen lassen.
Cremeherstellung
- Sauerrahm, Puderzucker und Honig hinzufügen und vermischen.
- Etwa 70–80 % frische Sahne aufschlagen und verrühren.
- Legen Sie das Kuchenblech in die Form, drücken Sie die Sahne aus und stapeln Sie es, sodass etwas Sahne übrig bleibt.
- Drücken Sie den Zitronenquark alle 3 Blätter einmal auf das Kuchenblech.
- Mit Plastikfolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank gären lassen.
- Tragen Sie die restliche Creme auf die Außenseite auf und fügen Sie fein gemahlenes Kuchenblechpulver hinzu.
- Die Sahne auspressen und mit Lemon Curd belegen.
Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
