Mascarpone-Tiramisu ist eines der köstlichen Rezepte. Cooking Tree zeigt Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie dieses Rezept zubereiten
Ich habe Sahne mit italienischem Baiser gemacht, um das Tiramisu weicher zu machen.
Es gibt einige Leute, die vorsichtig sind, ungekochte Eier zu dem italienischen hausgemachten Tiramisu hinzuzufügen, das ich letztes Mal gemacht habe, und es ist schwierig, frische Eier zu finden.
Dieses Mal habe ich ein Rezept gemacht, um diese Sorgen ein wenig zu lindern.
Das Eigelb wird durch Erhöhen der Temperatur in einem heißen Wasserbad sterilisiert und das Eiweiß wird durch Zugabe von gekochtem Sirup bei der Baiserzubereitung hergestellt.
Hergestellt aus Mascarpone-Käse und Eiern ohne Schlagsahne, fühlt es sich leicht und leicht an.
Wenn man seine selbst gebackenen Löffelbiskuits verwendet, ist der Geschmack meiner Meinung nach viel besser, als wenn man Kekse vom Markt verwendet.
Ich habe es auf einfache Weise beendet und einen Punkt mit Buchstaben oben angegeben, aber es gefiel mir, weil es mir ein ordentliches Gefühl vermittelte ~
Viel Spaß beim Zuschauen~~♬~
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Mascarpone-Tiramisu
Zutaten
- 2 Eiweiß
- 50g Zucker
- 2 Eigelb
- 2g Vanilleextrakt
- 60g Kuchenmehl
- 10 g Zucker + 10 g Puderzucker
- 120g Wasser
- 20g Zucker
- 4g Instantkaffeepulver
- 2 Eigelb
- 10g Zucker
- 300 g Mascarpone-Käse
- 60g Zucker
- 20g Wasser
- 2 Eiweiß
Rezept Zubereitung
- Das Eiweiß aufschlagen und wenn eine große Blase aufsteigt, den Zucker aufteilen und zu einem Baiser aufschlagen. Eigelb und Vanilleextrakt hinzufügen und aufschlagen, um alles gleichmäßig zu vermischen.
- Das weiche Mehl sieben und vermischen, in einen Spritzbeutel füllen und in eine Backform geben. Streuen Sie reichlich Zucker und Puderzucker-Mischung darüber.
- Im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen 13 Minuten backen und abkühlen lassen.
- Zucker und Instantkaffeepulver in warmes Wasser geben, vermischen und in den Kühlschrank stellen.
- Geben Sie das Eigelb in den Topf mit kochendem Wasser, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie um, um die Temperatur auf etwa 70 Grad zu erhöhen. Nehmen Sie es dann aus dem Topf.
- Den Mascarpone-Käse vorsichtig lösen, die Eigelbmischung dazugeben und verrühren.
- Zucker und Wasser in einen Topf geben, aufkochen und gleichzeitig das Eiweiß aufschlagen. Wenn die Temperatur des Zuckers 118 Grad erreicht hat, geben Sie ihn in das Eiweiß und schlagen Sie es zu einem Baiser auf.
- Das Baiser zur Käsemischung geben und vermischen.
- Marienkekse in Kaffee einweichen, in eine Form geben und mit Sahne aufgießen.
- Nochmals wiederholen, die Oberseite flach drücken und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank aushärten lassen.
Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
