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Karamell-Schokoladen-Sable-Sandwich-Kekse stehen auf der Speisekarte von Cooking Tree und wir zeigen Ihnen, wie Sie dieses köstliche Rezept von Grund auf zubereiten!
Ich habe Schoko-Zobel-Sandkekse mit süßem Karamell gemacht.
Mit Schokoladenbuttercreme und zähem Karamell auf einem dünn gebackenen Zobel-Keks geschichtet, entstand ein Keks mit einem reichen Geschmack und einer Süße.
Es ist ordentlich und hübsch, daher finde ich, dass es sich wirklich gut als Geschenk eignet.
Viel Spaß beim Zuschauen~♬~
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Karamell-Schokoladen-Sandwich-Kekse
Zutaten
- 80 g ungesalzene Butter
- 40g Puderzucker
- 1g Salz
- 1 Eigelb
- 2g Vanilleextrakt
- 80g Kuchenmehl
- 10g Kakaopulver
- 50g Mandelpulver
- 40g Zucker
- 15 g ungesalzene Butter
- 0,5 g Salz
- 30g Schlagsahne
- 50 g ungesalzene Butter
- 15g Puderzucker
- eine Prise Salz
- 3g Kakaopulver
- 30g dunkle Kuvertüre-Schokolade
- 10g Schlagsahne
Rezept Zubereitung
Herstellung von Saber-Keks-Teig
- Zimmerwarme Butter mit einem Handmixer aufschlagen, Puderzucker und Salz hinzufügen und so lange aufschlagen, bis die Farbe hell ist.
- Eigelb und Vanilleextrakt hinzufügen und aufschlagen.
- Weiches Mehl, Kakaopulver und Mandelpulver hinzufügen und vermischen.
- Legen Sie den Teig auf das Pergamentpapier, bedecken Sie das Pergamentpapier und rollen Sie ihn gleichmäßig aus (ca. 3 mm).
- Im Kühlschrank etwa eine Stunde aushärten lassen.
Karamellsirup herstellen
- Zucker in einen Topf geben und erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Butter und Salz hinzufügen und unter Rühren köcheln lassen, bis es braun ist.
- Vom Herd nehmen, frische Sahne aufteilen, vermischen, in eine Schüssel geben und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
(Wenn es abgekühlt ist, in einen Spritzbeutel füllen)
Schokoladenbuttercreme herstellen
- Butter bei Zimmertemperatur aufschlagen, Puderzucker hinzufügen und etwa 3 bis 4 Minuten schlagen.
(Butter erhöht das Volumen und hellt die Farbe auf) - Kakaopulver und geschmolzene dunkle Schokolade hinzufügen und aufschlagen.
- Fügen Sie frische, zimmerwarme Sahne hinzu, schlagen Sie die Sahne auf und geben Sie sie dann in einen Spritzbeutel.
- Schneiden Sie den ausgehärteten Sabre-Keksteig mit einem Ausstecher aus, legen Sie ihn auf eine perforierte Matte und backen Sie ihn 12 Minuten lang im 170-Grad-Ofen.
- Nach dem vollständigen Abkühlen die Schokoladenbuttercreme auspressen und das Karamell in die Mitte des Sandwichs drücken.
- Es ist köstlich zu essen, nachdem die Creme im Kühlschrank oder Gefrierschrank ausgehärtet ist.
Tipps zum Rezept
- Ausstechergröße: 4,5 cm
- ca. 23 Sets ca. 46 Stück
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Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
