Fruchtgelee-Käsekuchen steht auf der Speisekarte von Cooking Tree und wir zeigen Ihnen, wie Sie dieses köstliche Rezept von Grund auf zubereiten können!
Ich habe einen Gelee-Käsekuchen gebacken, der mit bunten Früchten dekoriert ist.
Es wurden Grapefruit, Orange, goldene Kiwi, grüne Traube und grüne Kiwi verwendet und das Äußere wurde in einer ordentlichen Form fertiggestellt.
Ich finde, dass die beiden Kiwisorten im Kuchen gut schmecken und der Querschnitt beim Anschneiden hübsch ist.
Grüne Kiwi härtet nicht gut aus, wenn man sie in Gelee einlegt, deshalb gebe ich sie nur hinein.
Es hat viele Kuchenblätter, sodass es sich nicht fettig anfühlt und es sich anfühlt, als würde ich nur einen Kuchen essen ~
Die Form und Größe der Früchte auf der Oberseite kann frei auf der Oberseite platziert werden.
Viel Spaß beim Zuschauen~~♬~
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Fruchtgelee-Käsekuchen
Zutaten
- 3 Eier (ca. 150g)
- 75g Zucker
- 3g Vanilleextrakt
- 20 g ungesalzene Butter
- 25g Milch
- 85g Kuchenmehl
- 250g Frischkäse
- 45g Zucker
- 3g Vanilleextrakt
- 8g Zitronensaft
- 4g Gelatine
- 120 g Schlagsahne (50 % aufgeschlagen)
- Obst (Orange, Grapefruit, Kiwi, grüne Traube)
- 120g warmes Wasser
- 15g Zucker
- 7g Zitronensaft
- 4g Gelatine
Rezept Zubereitung
- Stellen Sie eine Schüssel mit Eiern in einen Topf mit heißem Wasser, fügen Sie Zucker und Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie, bis die Temperatur 40 Grad erreicht.
- Mit einem Handmixer schlagen, bis ein kräftiger elfenbeinfarbener Schaum entsteht, dann das weiche Mehl sieben und vermischen.
- Etwas Teig in die Schüssel mit geschmolzener ungesalzener Butter und Milch (Temperatur 50-60 Grad) gießen, vermischen, den Hauptteig hineingeben, vermischen, in eine 18-cm-Form gießen und die Luftblasen entfernen.
- Im auf 170 Grad vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen, abkühlen lassen, Ober- und Unterseite abschneiden, in 3 Stücke schneiden, 1 Stück in 15 cm große Stücke und 2 Stücke in 12 cm große Stücke schneiden.
- Den Frischkäse einweichen, Zucker, Zitronensaft und Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren.
- Etwa 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, das Wasser ausdrücken und 10 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen, um geschmolzene Gelatine hinzuzufügen und zu vermischen, dann 50 % dünn geschlagene Sahne hinzufügen und vermischen.
- Auf eine 15-cm-Form ein 15 cm großes Blech legen, Käsekuchenteig hineinlegen, flach drücken, Kiwischeiben darauf legen und mit Käsekuchenteig bedecken.
- Legen Sie das in 12 cm große Stücke geschnittene Blech darauf, legen Sie den Käseteig flach darauf, legen Sie die Kiwi darauf, bedecken Sie es mit dem Käseteig und legen Sie das 12 cm große Blech darauf.
- Geben Sie den restlichen Käsekuchenteig darauf, drücken Sie ihn flach und lassen Sie ihn dann etwa eine Stunde lang im Gefrierschrank aushärten.
- Zucker und Zitronensaft in warmes Wasser geben und vermischen, dann 10 Minuten in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine hinzufügen und verrühren.
- Legen Sie die geschnittenen Früchte auf den ausgehärteten Käsekuchen, gießen Sie etwas Geleewasser hinein und lassen Sie ihn etwa 10 Minuten lang im Gefrierschrank aushärten.
- Gießen Sie das gesamte Geleewasser hinzu und lassen Sie es 1 Stunde lang im Kühlschrank aushärten.
Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
