Bei Cooking Tree servieren wir köstlichen Erdbeer-Charlotte-Kuchen und zeigen Ihnen, wie Sie ihn von Grund auf zubereiten können.
Ich habe einen hübschen, hübschen Erdbeer-Charlotte-Kuchen in rosa Farbtönen gebacken
. Darin habe ich ein nach der herkömmlichen Methode gebackenes Biskuitblech, Mousse aus weißem Joghurt und rohe Erdbeeren hineingelegt, und es war so lecker~~*^^*
Darüber hinaus habe ich der restlichen Joghurtmousse Erdbeerpüree und frische Sahne hinzugefügt, um die rosa Erdbeermousse fester zu machen, und ich finde, die Farbe ist hübsch geworden~
Ich habe darüber nachgedacht, wie ich es dekorieren soll, aber ich habe es ordentlich mit weißer Schokolade und nur ein wenig Erdbeere und Minze auf einer Seite dekoriert~^^
Ich denke, das Keksblatt an der Seite trägt zur Kühle bei. Ich finde, der Geschmack ist sauber und schön, so wie es aussieht. ~♥
Viel Spaß beim Zuschauen~~♬~
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Erdbeer-Charlotte-Kuchen
Zutaten
- 95g Ei
- 65g Zucker
- 7g Maissirup
- 2g Vanilleextrakt
- 60g Kuchenmehl
- 17 g geschmolzene ungesalzene Butter
- 30g Milch
- 1 Eigelb
- 10g Zucker
- 2g Vanilleextrakt
- 1 Eiweiß
- 15g Zucker
- 25g Kuchenmehl
- 60g Naturjoghurt
- 1/4 TL Zitronensaft, Vanilleextrakt
- 30g Zucker
- 2g Gelatineblatt
- 120g Schlagsahne
- 40g Erdbeerpüree
- 100g Schlagsahne
- 2g Gelatineblatt
- Eine geschnittene Erdbeere
- Geschmolzene weiße Schokolade
- Apfelminze
Rezept Zubereitung
- Stellen Sie eine Schüssel mit Eiern, Zucker und Vanilleextrakt auf einen Topf mit 80 °C heißem Wasser, rühren Sie um und kochen Sie, bis die Temperatur 40 °C erreicht.
- Mit einem Handmixer schlagen, bis ein kräftiger elfenbeinfarbener Schaum entsteht. Das weiche Mehl sieben und vermischen.
- Etwas Teig in die auf ca. 50 Grad erhitzte geschmolzene Butter und Milch geben und verrühren, dann zum Hauptteig geben und verrühren.
- Gießen Sie den Teig in eine 15-cm-Backform, backen Sie ihn 25 Minuten lang in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, kühlen Sie ihn ab, schneiden Sie ihn aus und bereiten Sie 2 Blätter vor, indem Sie sie in einer 12-cm-Form in Würfel schneiden.
- Zucker und Vanilleextrakt zum Eigelb geben, verrühren, Zucker zum Eiweiß hinzufügen und aufschlagen, bis das Baiser weich genug ist, um stehen zu bleiben.
- Die Eigelbmischung zum Baiser geben und vermischen, dann das weiche Mehl sieben und vermischen.
- Den Teig diagonal in einem quadratischen Rahmen ausrollen, mit Puderzucker bestreuen und im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen 8 Minuten backen.
- 4 Ränder ausschneiden und in 3 Teile teilen.
- Geben Sie die Gelatine in kaltes Wasser und lassen Sie sie mindestens 10 Minuten einweichen. Zucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft zum erwärmten Naturjoghurt geben und vermischen, dann die abgetropfte, eingeweichte Gelatine dazugeben und vermischen.
- Die Joghurtmischung zur Schlagsahne geben und verrühren.
- Legen Sie ein in drei Teile geteiltes Keksblatt in eine 15-cm-Mousseform, legen Sie das 12-cm-Schnittblatt in die Mitte, geben Sie die Joghurtmousse hinein und drücken Sie sie flach.
- Geschnittene Erdbeeren und Joghurtmousse dazugeben, ein Biskuitboden darauf legen und 20 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
- Frische Sahne zum Erdbeerpüree geben und verrühren. Die in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine etwa 10 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen, dann zur Mousse geben und verrühren.
- (13) zur restlichen Joghurtmousse hinzufügen, vermischen, in eine Form füllen und 2–3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Die Form entfernen und mit geschmolzener weißer Schokolade, Erdbeeren und Apfelminze dekorieren.
Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
