Cooking Tree serviert Ihnen ein köstliches Rezept für Dirty Choux ( Windbeutel ) und wir zeigen Ihnen, wie Sie es von Grund auf zubereiten.
Ich habe Dirty Tissue von unserer Bäckerei hergestellt, die für schmutziges Schokoladenbrot bekannt ist.
Im Gegensatz zu anderen Broten werden sie im Kühlschrank aufbewahrt, sodass Sie sie kalt essen können.
Der Schoko-Cookie-Choux war mit Schokolade überzogen, aber die Schokolade, die ich gemacht habe, war dick mit Schokolade überzogen.
Ich habe die Creme hergestellt, indem ich Vanillepudding mit Schokolade und Schlagsahne vermischt habe.
Es ist sehr weich und hat einen Schokoladencremegeschmack, der jedem schmeckt.
Es ist ein sehr berühmter Laden, daher sind morgens viele Leute da und das andere Brot ist köstlich, also ist es immer voll.
Obwohl es klein ist, hat es einen reichen Geschmack, daher war es süß und ich habe es gut gegessen.
Viel Spaß beim Zuschauen~~♬~
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Schmutziger Brandteig
Zutaten
- 35 g ungesalzene Butter
- 25g Zucker
- 35g Kuchenmehl
- 3g Kakaopulver
- 2 Eigelb
- 35g Zucker
- 12g Maisstärke
- 200g heiße Milch
- 2g Vanilleschotenpaste
- 100g dunkle Kuvertüre-Schokolade
- 150g Sahne
- 30 g ungesalzene Butter
- 0,5 g Salz
- 35g Wasser
- 35g Milch
- 40g Kuchenmehl
- 5g Kakaopulver
- 75g Eier
- Geschmolzene dunkle Schokolade zum Überziehen
Rezept Zubereitung
- Ungesalzene Butter weich machen, Zucker hinzufügen und vermischen, dann weiches Mehl und Kakaopulver sieben und vermischen.
- Flach ausrollen und im Gefrierschrank aushärten lassen.
- Zucker zum Eigelb geben und verrühren, Maisstärke dazugeben, verrühren, nach und nach heiße Milch dazugießen, verrühren, Vanilleschotenpaste dazugeben und verrühren.
- Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und rühren, bis es eindickt, dann dunkle Kuvertüre-Schokolade hinzufügen und verrühren.
- In eine andere Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann im Kühlschrank abkühlen lassen.
- Ungesalzene Butter, Salz, Wasser und Milch in einen Topf geben und kochen, bis die Butter schmilzt. Weiches Mehl und Kakaopulver sieben und zu einem Klumpen verrühren.
- Bei schwacher Hitze ca. 1 bis 2 Minuten braten, bis der Teig leicht durchsichtig wird, dann in eine Schüssel geben und ausbreiten.
- Die Paste in 3 Eier aufteilen, verrühren, in einen Spritzbeutel füllen und in einer Ofenform schwenken.
- Schneiden Sie den ausgehärteten Keksteig in eine runde Form, legen Sie ihn auf den Brandteig, backen Sie ihn 15 Minuten lang im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen, senken Sie die Temperatur auf 170 Grad, backen Sie ihn 15 Minuten lang und lassen Sie ihn abkühlen.
- Die kalte Schlagsahne dünn aufschlagen und die abgekühlte Creme vorsichtig auflockern, dann zur Schlagsahne geben und verrühren.
- Den abgekühlten Brandteig mit Sahne füllen und zum Überziehen mit geschmolzener Schokolade bestreichen.
Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
