Ich habe eine Schokoladen-Ganache-Torte mit frischen Erdbeeren und zusätzlicher Frische gemacht.
Wenn Sie es in den Mund nehmen, schmeckt die Kombination aus Ganache und Erdbeere, die sanft schmilzt, gut und die Farbe ist hübsch ~
Ich habe die Torte etwas größer als die gehärtete Ganache gebacken und sie in die Torte getan, um sie anders zu machen, aber ich denke, sie fühlt sich ordentlich an ~~
Ich habe versucht, die restliche Ganache am Rand neben der Torte zu kühlen und mit einer Schote zu kühlen, und zum Schluss eine Linie auf die Oberseite gezogen ~
Es scheint ein Schokoladenkuchen zu sein, der weniger süß schmeckt, weil er frische Erdbeeren enthält als ein Schokoladenkuchen ~
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Erdbeer-Schoko-Tarte
Zutaten
- 135 g Allzweckmehl
- 20 g Mandelpulver
- 10 g Kakaopulver
- 1g Salz
- 90 g Kalte ungesalzene Butter
- 40 g kaltes Wasser
- Erdbeere
- 300g Zartbitterschokolade Kuvertüre
- 200 g heiße Schlagsahne
- 50 g ungesalzene Butter
Rezept Zubereitung
- Schwerkraftpulver, Mandelpulver, Kakaopulver und Salz mischen, kalte ungesalzene Butter hinzufügen, schneiden und mit einem Schaber mischen, bis die Butter klein wird.
- In eine Folie gewickelt 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, breit ausstreichen, eine 17cm Tarteform aufsetzen, formen und mit einer Gabel ein Loch in den Boden stechen.
- Backpapier anheben, Pressstein anheben, 15 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen (190 Grad und 20 Minuten vorheizen), Pressstein und Backpapier entfernen, weitere 15 Minuten backen und abkühlen lassen.
- Die heiße frische Sahne in die dunkle Deckschokolade gießen und schmelzen, ungesalzene Butter dazugeben und den ganzen Rost auf den Punkt rühren.
- Gießen Sie ein wenig Ganache in eine 15-cm-Mousse, die mit Raps bedeckt ist, legen Sie eine ganze Erdbeere hinein, gießen Sie Ganache, bedecken Sie die Erdbeeren, drücken Sie sie flach und härten Sie sie 3 Stunden lang im Kühlschrank aus. Die restliche Ganache kühlt im Kühlschrank ab.
- Streuen Sie die geschmolzene Schokolade auf die Torte und fügen Sie die ausgehärtete Ganache hinzu.
- Verzieren Sie die ausgehärtete Ganache, indem Sie sie mit einer Formschale zu einem Rand drücken.
Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
