Bei Cooking Tree steht Himbeer-Schokoladen-Tarte auf der Speisekarte und wir zeigen Ihnen, wie Sie sie von Grund auf zubereiten können.
Ich habe eine Schokoladen-Ganache-Torte mit frischen Himbeeren gemacht~
Es ist gerade Himbeersaison, die Form ist also hübsch und der Geschmack gut~^^
In die Tarte kommen Schokoladenmousse und Ganache, die gut zu Himbeeren passen, und es passt wirklich gut zusammen.
Beim Backen kann sich das Tortenblech aufblasen. Wenn Sie also einen Pressstein haben, können Sie ihn hineinlegen und backen~^^
Wenn Sie es nicht haben, schauen Sie es sich in der Mitte an, nehmen Sie es eine Weile heraus, wenn es stark aufquillt, drücken Sie es flach und backen Sie es erneut.
Ich finde, es ist eine Torte, die insgesamt eine hübsche Form hat und auch im angeschnittenen Zustand köstlich aussieht.
Sie müssen sich keine Sorgen um die Optik machen, wenn Sie nur Himbeeren ohne andere Dekorationen verwenden~*^^*
Viel Spaß beim Zuschauen~~♬~
Folgen Sie den Rezepten unten
Himbeer-Schokoladen-Tarte
Zutaten
- 95g Kuchenmehl
- 15g Mandelpulver
- 10g Kakaopulver
- eine Prise Salz
- 65 g kalte, ungesalzene Butter
- 10–15 g kaltes Wasser
- 40g dunkle Schokolade
- 15g Schlagsahne
- 1 g Gelatineblatt (oder Gelatinepulver)
- 1g Vanilleextrakt
- 50 g Schlagsahne (50–60 % aufgeschlagen)
Ganache:
- 50g Schokolade
- 25g Schlagsahne
- Himbeere
Rezept Zubereitung
- Weiches Mehl, Mandelpulver, Kakaopulver und Salz mischen, kalte ungesalzene Butter hinzufügen und verrühren, bis die Butter klein wird.
Kaltes Wasser hinzufügen und zu einem Klumpen verrühren, ausbreiten und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. - Den Teig in eine separate Tarteform mit Butter geben, formen, mit einer Gabel ein Loch in den Boden stechen und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen.
- Die Schokolade und die Schlagsahne etwa 20 Sekunden lang in der Mikrowelle schmelzen, dann die in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine und den Vanilleextrakt hinzufügen und mindestens 10 Minuten lang verrühren.
- (3) zu 50–60 %iger Schlagsahne hinzufügen, verrühren, über die abgekühlte Torte gießen, flach drücken und 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Gießen Sie die Ganache über die gehärtete Schokoladenmousse und belegen Sie sie zum Schluss mit Himbeeren.
Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
