Eierkuchen nach Hongkonger Art steht auf der Speisekarte von Cooking Tree und wir zeigen Ihnen, wie Sie dieses köstliche Rezept von Grund auf neu zubereiten!
Ich habe eine Eiertarte nach Hongkonger Art gemacht, gefüllt mit saftiger Füllung auf knusprigem Tortenpapier.
Es wird gesagt, dass ungesüßte Kondensmilch in authentischen Eierkuchen nach Hongkonger Art verwendet wird, aber es ist schwer zu bekommen, also habe ich es mit Milch gemacht.
Ich habe das Tortenpapier zuerst mit dem Boden geröstet, dann mit Füllung gefüllt und weiter gebacken, sodass ich denke, dass ich eine Torte machen kann, die knuspriger ist und eine köstliche Röstfarbe hat.
Wenn Sie es aus dem Ofen nehmen, sollte der mittlere Teil leicht zerknittert sein, damit Sie das weiche und feuchte Gefühl richtig spüren können.
Eierkuchen nach portugiesischer Art haben eine knusprige Textur, aber Eierkuchen nach Hongkonger Art haben eine Kekstextur, daher denke ich, dass es eine leichtere und angenehmere Torte ist.
Viel Spaß beim Anschauen~♬~
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Eierkuchen nach Hongkonger Art
Zutaten
- 80 g ungesalzene Butter
- 30 g Zucker
- 1g Salz
- 1 Eigelb
- 10 g Milch
- 140 g Kuchenmehl
- 20 g Maisstärke
- 110g Ei
- 2 g Vanilleschotenpaste
- 40 g Zucker
- 110 g Wasser
- 80 g Milch
Rezept Zubereitung
- Die Butter bei Raumtemperatur schmelzen, Zucker und Salz hinzufügen und schlagen, bis sie hell wird, dann das Eigelb hinzufügen und mischen.
- Milch hinzufügen und mischen, weiches Mehl und Maisstärke hinzufügen, von Hand gut mischen, eine Kugel formen, in Plastikfolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Zucker und Vanillemark zum Ei geben, gut verrühren, Milch und Wasser zugeben, mischen, sieben, zudecken und in den Kühlschrank stellen.
- Das Tortenpapier aus dem Kühlschrank nehmen, in 8 gleiche Teile (je ca. 35 g) teilen, in eine Form geben, mit den Händen andrücken und die Ränder mit einem Messer entfernen.
- Legen Sie einen Pergamentpapierbecher darauf, legen Sie einen Pressstein darauf und backen Sie ihn 15 Minuten lang im Ofen bei 180 Grad, entfernen Sie den Pressstein und gießen Sie 90% der Füllung ein.
- Im Ofen bei 180 Grad 20-25 Minuten backen, und wenn der mittlere Teil leicht spröde ist, aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
- Nehmen Sie es vorsichtig aus dem Rahmen. (Wenn es sich nicht leicht lösen lässt, heben Sie die Kante vorsichtig mit einem Messer an und wickeln Sie sie mit Ihrer Hand ein)
Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
