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In Cooking Tree servieren wir köstliche Zimtschnecken und zeigen Ihnen, wie Sie sie von Grund auf neu zubereiten.
Ein Abonnent sagte, dass er Brotbacken hochladen möchte. Ich habe eine Zimtschnecke gemacht, die ich schon einmal versucht hatte. Ich liebe den Geruch von Zimt, als ich ihn im Ofen gebacken habe ㅠㅠ Es ist schwierig, ihn von Hand zu kneten, aber je mehr du ihn knetest, desto köstlicher wird er, oder?? Ich habe es so gemacht, wie es im Film „Kamome Restaurant“~ vorkam
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Zimtschnecke
Zutaten
- 40g Wasser (40℃)
- 14 g Trockenhefe
- 4g Zucker
Teig
- 120 g Milch (40℃)
- 40 g geschmolzene Butter
- Zucker 30gr
- Salz 4g
- Ei 40g
- 360 g (180 g x 2) einfaches Mehl
Peeling
- 80 g brauner Zucker
- 25 g geschmolzene Butter
- 10 g Zimtpulver
- Nüsse (Cranberries, Walnüsse etc.)
- Olivenöl
- Ei-Wasser
Rezept Zubereitung
- Mischen Sie Wasser+Hefe+Zucker bei Raumtemperatur für 10-15 Minuten
- Zucker + geschmolzene Butter + Ei + Milch in eine Schüssel geben und mischen, dann das Mehl sieben
- Die gepuffte Hefemischung hinzufügen und mischen, dann das restliche Weizenmehl sieben
- 10-15 Minuten von Hand kneten
- Tragen Sie ein wenig Olivenöl auf die Oberfläche des Teigs auf, wickeln Sie ihn dann ein und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang fermentieren.
- Wenn sich der Teig verdoppelt hat, drücken Sie mit der Faust darauf, um das Gas freizusetzen, und verwenden Sie ein Nudelholz, um eine rechteckige Form zu erhalten.
- Geschmolzene Butter auftragen und mit Zimtpulver + braunem Zucker bestreuen → Nüsse der Reihe nach (Ränder frei lassen)
- Rollen Sie es zu einer Rolle und schneiden Sie es in eine Trapezform, mit der schmalen Seite nach oben, drücken Sie es mit Essstäbchen, um es zu formen.
- In eine Ofenpfanne geben, einwickeln und 30 Minuten gären lassen
- Wende Eierwaschmittel an
- 20 Minuten im auf 170 Grad vorgeheizten Backofen
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Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
