Cooking Tree serviert Ihnen ein köstliches Rezept für Schokoladenmousse-Kuchen ohne Gelatine und ohne Backen und wir zeigen Ihnen, wie Sie ihn von Grund auf zubereiten.
Ich habe einen Schokoladenmousse-Kuchen ohne Gelatine gebacken, der sanft schmilzt, wenn man ihn in den Mund nimmt, und den Geschmack von Schokolade verbreitet.
Obwohl es ein kurzes Stück mit viel Schokolade ist, härtet es gut aus, ohne Gelatine hinzuzufügen~*^^*
Ich habe eine Mousse-Basis hergestellt, indem ich Eigelb gekocht habe, aber ich denke, dass es ein luxuriöserer und geschmackvollerer Mousse-Kuchen sein wird~
Wenn Sie das Eigelb kochen, kann es leicht klumpen. Rühren Sie es in diesem Fall jedoch mit einem Schneebesen um, um es weicher zu machen.
Die Ganache oben ist weich und schwimmt beim Verzehr gut.
Ich habe es mit einer kleinen, in zwei Hälften geschnittenen Erdbeere abgerundet, aber ich denke, die Kombination aus Schokolade und Erdbeere ist immer eine gute Kombination, weil Farbe und Geschmack gut zusammenpassen~*^^*
Wenn Sie einen Kuchen schneiden, erhitzen Sie ein Messer in heißem Wasser, um die Feuchtigkeit zu entfernen, und schneiden Sie ihn gut durch.
Viel Spaß beim Zuschauen~~♬ ~
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Schokoladenmousse-Kuchen (ohne Gelatine und ohne Backen)
Zutaten
- 90 g zerkleinerte Lotuskekse
- 40 g geschmolzene ungesalzene Butter
- 3 Eigelb
- 15g Zucker
- 2g Vanilleextrakt
- 135g Schlagsahne
- 200g dunkle Schokolade
- 135g Schlagsahne_aufgeschlagen 50% (+30g Puderzucker)
- 50g dunkle Schokolade
- 50g Schlagsahne
Rezept Zubereitung
- Zerkleinerte Lotuskekse und geschmolzene ungesalzene Butter mischen, auf den Boden der Form legen, fest andrücken und in den Kühlschrank stellen.
- Eigelb, Zucker und Vanilleextrakt vermischen, dann Schlagsahne hinzufügen und verrühren.
- Stellen Sie es auf niedrige Hitze und rühren Sie, bis es leicht eindickt. Vom Herd nehmen, dunkle Schokolade hinzufügen und vermischen.
- Puderzucker hinzufügen und (3) bis 50 % Schlagsahne hinzufügen, verrühren, in eine Form geben und mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank aushärten lassen.
- Zartbitterschokolade und Schlagsahne etwa 30 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen, über die ausgehärtete Mousse gießen, flach drücken und etwa 30 Minuten im Gefrierschrank fest werden lassen.
Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
