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Bei Cooking Tree steht Schokoladen-Honig-Kuchen auf der Speisekarte und wir zeigen Ihnen, wie Sie ihn von Grund auf zubereiten können.
Das Schoko-Honigkuchenblech, das ich dieses Mal gemacht habe, ist etwas dicker und saftiger als das Standard-Honigkuchenblech von Medovic, schmeckt aber mit Schokolade viel besser.
Es ist saftig, hart und fühlt sich klebrig an, macht Spaß und ist vor allem eine fantastische Kombination mit Sauerrahm.
Ich habe es einfach ohne Zuckerguss gemacht, aber die Dekorationen sind stilvoll, weil es viele Schichten gibt.
Viel Spaß beim Zuschauen~♬~
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Schokoladen-Honig-Kuchen
Zutaten
- 150 g ungesalzene Butter
- 150g Honig
- 3g Backpulver
- 4 Eier
- 60g Zucker
- 1g Salz
- 3g Vanilleextrakt
- 150g Kuchenmehl
- 25g Kakaopulver
- 50g Milch
- 120g Kalte Schlagsahne
- 15g Puderzucker
- 120g Sauerrahm
- 30g Honig
- 50g Schlagsahne
- 25g dunkle Kuvertüre-Schokolade
- 25g Schlagsahne
Rezept Zubereitung
Honigkuchenblech
- Butter, Honig und Backpulver in einen Topf geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es dunkel und dickflüssig ist.
(Wenn Sie es bei starker Hitze kochen, kann es überlaufen, also rühren Sie bei schwacher Hitze weiter und kochen Sie es. - Zucker, Salz und Vanilleextrakt zu den Eiern geben und mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis ein dichter Schaum entsteht.
- Honigmischung hinzufügen und vermischen, Mehl und Kakaopulver sieben und vermischen.
- Gießen Sie 1/6 der Menge (ca. 125 g) in eine runde Form mit 15 cm Durchmesser, backen Sie sie 15 Minuten lang bei 180 Grad im Ofen und lassen Sie sie abkühlen.
(Ich habe jeweils 2x insgesamt 3x gebacken, sodass 6 Kuchenplatten entstanden sind)
Creme
- Puderzucker zur frischen Sahne hinzufügen und fest aufschlagen.
- Sauerrahm und Honig hinzufügen und fest aufschlagen.
- Legen Sie das Kuchenblech auf das Wendebrett, tragen Sie Creme auf und stapeln Sie es mehrmals.
- Veredeln Sie die Seiten, damit sie natürlich aussehen, und ordnen Sie die Oberseite auf.
- Über Nacht im Kühlschrank aushärten.
- Etwa 50 % der Schlagsahne aufschlagen, die Schlagsahne mit der geschmolzenen Schokolade vermischen und zu einer festen Creme aufschlagen.
- Drücken Sie die Schokoladenschlagsahne darüber und streuen Sie Kakaopulver darüber.
Tipps zum Rezept
– Formgröße: 15 cm
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Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
