Cooking Tree zeigt Ihnen, wie Sie eine hausgemachte Version dieses köstlichen Rezepts für Schokoladen-Crêpe-Rollkuchen ( Spiegelglasur ) zubereiten.
Ich habe einen Schokoladen-Crêpe-Kuchen mit einer glitzernden Glasur überzogen ~
Ich streiche Schokoladenbuttercreme auf den Schokoladen-Crêpe und rolle ihn auf, um ihn zu härten, aber ich finde, er sieht schön und sauber aus ~
Wenn Sie für die Herstellung des Crêpe-Roll-Kuchens Buttercreme verwenden, behält dieser nach dem Aushärten seine Form gut und ist daher deutlich stabiler.
Ich habe Schokolade in der Sahne geschmolzen und sie schmeckt viel besser, die Konsistenz ist weich, also kann man sie gut verwenden~
Die oben aufgegossene Glasur härtet auch im kalten Zustand nicht vollständig aus, sodass sie lange ein feuchtes Gefühl hinterlässt und ohne Beschwerden gut zum Kuchen passt.
Viel Spaß beim Zuschauen~~♬~
Folgen Sie den Rezepten unten
Schokoladen-Crêpe-Rollkuchen (Spiegelglasur)
Zutaten
- 2 Eier
- 25g Zucker
- 0,5 g Salz
- 3g Vanilleextrakt
- 95g Kuchenmehl
- 7g Kakaopulver
- 240g Milch
- 35 g geschmolzene ungesalzene Butter
- 100 g ungesalzene Butter
- 50g Puderzucker
- 5g Kakaopulver
- 50g geschmolzene dunkle Schokolade
- 20g Sahne
- 70g Wasser
- 50g Sahne
- 15g Stärkesirup
- 80g Zucker
- 30g Kakaopulver
- 5g Gelatine
Rezept Zubereitung
- Eier verquirlen, Zucker, Salz und Vanilleextrakt hinzufügen, verrühren, weiches Mehl und Kakaopulver sieben, 50 g Milch hinzufügen und verrühren.
- Die restliche Milch und die geschmolzene ungesalzene Butter vermischen, durch ein Sieb filtern, mit Plastikfolie abdecken und etwa 30 Minuten im Kühlschrank gären lassen.
- Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze, gießen Sie den Teig hinein, verteilen Sie ihn, und wenn Blasen aufsteigen, drehen Sie ihn um und kochen Sie ihn noch ein wenig, dann lassen Sie ihn abkühlen.
- Ungesalzene Butter weich machen, Puderzucker hinzufügen und so lange aufschlagen, bis die Masse weiß ist, dann Kakaopulver hinzufügen und 5 Minuten lang vorsichtig aufschlagen.
- Geschmolzene dunkle Schokolade dazugeben und verrühren, Schlagsahne dazugeben und glatt rühren.
- Crêpes übereinander legen, eincremen, aufrollen und 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Wasser, frische Sahne, Stärkesirup, Zucker und Kakaopulver in einen Topf geben und aufkochen, bis es leicht eindickt, dann eingeweichte Gelatine hinzufügen, verrühren und auf 34 Grad abkühlen lassen.
- Zum Schluss Glasur über den ausgehärteten Crêpe gießen.
Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
