Bei Cooking Tree steht Schokoladen-Choux-Donut ( Schoko-Windbeutel ) auf der Speisekarte, und wir zeigen Ihnen, wie Sie ihn von Grund auf zubereiten können.
Ich habe Schokoladen-Blätterteig gemacht, indem ich Schokoladenzucker in eine Donutform gebracht und süßen Hagelzucker darüber gestreut habe.
Ich habe die Donut-förmige Gouache halbiert und mit süßer Schokoladencreme bestrichen.
Der darüber gestreute Hagelzucker sorgt für mehr Struktur und Sie müssen keine weiteren Dekorationen anbringen, um ihm einen besonderen Touch zu verleihen.
Schokoladencreme wird hergestellt, indem man frischer Sahne Zucker hinzufügt und diese leicht um 40 % aufschlägt, dann Kakaopulver sieben und aufschlagen lässt.
Beim Kneten der Sahne und des Teigs habe ich die Spitze 195 verwendet. Ich habe es gemacht und sofort gegessen, und der knusprige Gou und die weiche Sahne passen wirklich gut zusammen und es war köstlich!
Viel Spaß beim Zuschauen~~♬~
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Schokoladen-Choux-Donut (Schoko-Windbeutel)
Zutaten
- 30 g ungesalzene Butter
- eine Prise Salz
- 33g Wasser
- 33g Milch
- 40g Kuchenmehl
- 5g Kakaopulver
- 75g Ei
- Perlzucker
- Schlagsahne aus Schokolade (200 g Schlagsahne + 25 g Zucker + 20 g Kakaopulver)
Rezept Zubereitung
- Geben Sie ungesalzene Butter, Salz, Wasser und Milch in einen Topf und stellen Sie ihn auf das Feuer. Wenn die Ränder zu kochen beginnen, nehmen Sie das Gericht vom Herd, sieben Sie das weiche Mehl und das Kakaopulver und vermischen Sie es.
- Bei schwacher Hitze unter Rühren braten, bis sich ein Film auf dem Topfboden bildet.
- Vom Herd nehmen und die Eier in die Mischung geben.
- In eine Ofenform drücken, mit Wasser bestreuen, mit Hagelzucker bestreuen, bei vorgeheizten 190 Grad 15 Minuten und bei 160 Grad 15 Minuten backen, dann abkühlen lassen.
- Den gebackenen Shoo halbieren, gesiebtes Kakaopulver und Zucker hinzufügen und mit Schlagsahne vermengen.
Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
