Mango-Crêpe-Kuchen steht auf der Speisekarte von Cooking Tree und wir zeigen Ihnen, wie Sie dieses köstliche Rezept von Grund auf zubereiten können!
Ich habe einen Mango-Crêpe-Kuchen mit roher Mango in Sahne mit Mangopüree gemacht.
Ich habe den Crêpe etwas größer als üblich gebacken (ca. 18 cm) und er sieht reichhaltiger und appetitlicher aus.
Ich habe viel Mangopüree in die Buttercreme gegeben, sodass der Mangogeschmack auch mit der Sahne sehr stark ist.
Mangopüree kann je nach Süße der Frucht leicht variieren, daher habe ich es im Verhältnis 5 Mango:1 Zucker zubereitet.
Fügen Sie dem Püree unbedingt Zitronensaft hinzu, da dieser die Farbe dunkler macht und ihm Geschmack verleiht.
Ich denke, es schneidet gut, wenn rohe Mango reinkommt und im Kühlschrank etwas hart wird.
Viel Spaß beim Zuschauen~♬~
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Mango-Crêpe-Kuchen
Zutaten
- 4 Eier
- 40g Zucker
- 1g Salz
- 3g Vanilleextrakt
- 200g Kuchenmehl
- 500g Milch
- 70 g geschmolzene ungesalzene Butter
- 450 g ungesalzene Butter
- 180g Puderzucker
- 180g Frischkäse
- 3g Vanilleextrakt
- 90g Sahne
- 170g Mangopüree
- 160g Mangopüree
- 2g Gelatine
Rezept Zubereitung
- Eier verquirlen, Zucker und Salz, Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren.
- Das Mehl durch ein Sieb sieben, etwas Milch hinzufügen und verrühren, dann die gesamte restliche Milch hinzufügen und verrühren.
- Geschmolzene Butter dazugeben, vermischen, durch ein Sieb filtern und 1 Stunde ruhen lassen.
- Den Crêpe-Teig in eine Bratpfanne (18 cm) geben, bei schwacher Hitze backen und abkühlen lassen.
- Die weiche Butter bei Zimmertemperatur aufschlagen, den Puderzucker sieben, mit einem Spatel vermischen und gründlich aufschlagen.
- Frischkäse und Vanilleextrakt hinzufügen und aufschlagen, frische Sahne hinzufügen und gut aufschlagen.
- Mangopüree hinzufügen und aufschlagen, um die Creme zu vervollständigen.
- Die Creme auf dem Crêpe verteilen, 4 Blätter stapeln und die Mango in die Mitte legen.
- Nachdem Sie die Arbeit wiederholt haben, glätten Sie die Seiten und die Oberseite und drücken Sie die Creme an den Rändern aus.
- Geschmolzene Gelatine zum Mangopüree geben, vermischen, auf den Kuchen legen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
