Bei Cooking Tree servieren wir köstlichen Erdbeer-Mascarpone-Käsekuchen und zeigen Ihnen, wie Sie ihn von Grund auf zubereiten können.
Ich habe einen ofenfreien Mascarpone-Käsekuchen mit ganzen Erdbeeren gemacht.
Die weiße Schicht Vanilleschotenpaste in weichem Mascarpone-Käse ist mit Erdbeeren gefüllt, und die Farbe kommt wunderbar zur Geltung, wenn man sie in eine hellrosa Schicht mit Himbeermarmelade einwickelt.
Der Geschmack ist so weich, dass er einfach auf der Zunge zergeht~^^
Als Dekoration füge ich der weißen Schokolade etwas blaue Lebensmittelfarbe hinzu, mische sie und lasse sie fließen.
Ich gebe ganze Erdbeeren hinein und ganze Erdbeeren oben, und es gibt ein reichhaltiges Gefühl~*^^*
Viel Spaß beim Zuschauen~~♬~
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Erdbeer-Mascarpone-Käsekuchen
Zutaten
- 60 g zerkleinerter Verdauungskeks
- 30 g geschmolzene ungesalzene Butter
- 3g Gelatineblatt
- 130g Mascarpone-Käse
- 30g Zucker
- 1/2 TL Zitronensaft
- 1/4 TL Vanilleschotenpaste
- 80g Schlagsahne (Schlagsahne 60%)
- 130g Mascarpone-Käse
- 20g Zucker
- 60g Naturjoghurt
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 70g Himbeermarmelade
- 4g Gelatineblatt
- 150 g Schlagsahne (60 % aufgeschlagen)
- Erdbeere
- 35 g geschmolzene weiße Schokolade + blaue Lebensmittelfarbe
- Schlagsahne (50g Schlagsahne + 5g Zucker)
Rezept Zubereitung
- Geschmolzene ungesalzene Butter zu den zerkleinerten Daije-Keksen geben, vermischen, in eine 12 cm große Mousseform geben, fest andrücken, um sie flach zu machen, und in den Kühlschrank stellen.
- Gelatine in kaltes Wasser geben und 10 Minuten einweichen, dann den Mascarpone-Käse vorsichtig lösen, Zucker, Zitronensaft und Vanilleschotenpaste hinzufügen und verrühren.
- Drücken Sie das Wasser aus der eingeweichten Gelatine heraus und erhitzen Sie es etwa 10 Sekunden lang in der Mikrowelle, um es vollständig zu schmelzen. Geben Sie es dann zum Käseteig und vermischen Sie es.
- Die zu etwa 60 % dünn geschlagene Schlagsahne dazugeben und verrühren.
- Die Erdbeeren auf das Gänseblümchen legen, den Käseteig darübergießen und 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Geben Sie den Mascarpone-Käse in eine Schüssel, lösen Sie ihn vorsichtig und fügen Sie Zucker und Naturjoghurt hinzu. Vanilleextrakt hinzufügen und vermischen.
- Die gesiebte, entkernte Himbeermarmelade dazugeben und vermischen, dann die geschmolzene Gelatine dazugeben und vermischen.
- Die zu etwa 60 % dünn geschlagene Schlagsahne dazugeben und verrühren.
- Legen Sie die Folie auf den Boden des ausgehärteten Käsekuchens, entfernen Sie die Form mit einem Dampftuch, zentrieren Sie die 15-cm-Form und befestigen Sie die Folie.
- Gießen Sie den Käsekuchenteig mit Himbeermarmelade hinein, drücken Sie ihn flach und lassen Sie ihn etwa 3 Stunden lang im Kühlschrank fest werden.
- Nehmen Sie die Form heraus, gießen Sie lauwarme, geschmolzene weiße Schokolade mit blauer Lebensmittelfarbe auf den Rand und dekorieren Sie den Kuchen mit Schlagsahne und Erdbeeren.
Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
