Cooking Tree serviert Ihnen ein köstliches Rezept für Erdbeer-Charlotte-Kuchen und wir zeigen Ihnen, wie Sie es von Grund auf zubereiten.
Ich habe einen Erdbeer-Charlotte-Kuchen gemacht, der durch Einfüllen von Erdbeeren in ein Fass gehärtet wurde~
Da sie viele große Erdbeeren enthält, hat die Creme auch einen Erdbeergeschmack, sodass sie weich und lecker ist, als ob Sie Erdbeermilch essen würden~^^
Es ist gehärtet und hat innen zwei Schichten Rosa und Weiß, aber die rosa Farbe ist so weich, dass man sie kaum erkennen kann, aber an der Stelle, an der keine Erdbeeren sind, sieht es hübsch aus.
Oben wird die Erdbeere in den Käsekuchenteig gepresst und fixiert, anschließend entsteht eine transparente Geleeschicht, die ihm ein geheimnisvolleres Gefühl verleiht.
Sie können für die Zubereitung Frischkäse verwenden, aber Mascarpone-Käse ist milder und weicher und passt daher gut zu Erdbeeren. Die Farbe ist hübsch und die Erdbeeren kommen gut zur Geltung, also finde ich, dass es ein hübscher Kuchen ist~~
Viel Spaß beim Zuschauen~~♬~
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Erdbeer-Charlotte-Kuchen
Zutaten
- 2 Eigelb
- 10g Zucker
- 2g Vanilleextrakt
- Baiser (2 Eiweiß + 40 g Zucker)
- 50g Kuchenmehl
- 5 g Gelatineblatt
- 150 g Mascarpone-Käse
- 60g Zucker
- 85g Naturjoghurt
- 4g Vanilleextrakt
- 210 g Schlagsahne (60 % aufgeschlagen)
- Erdbeere
- 120 g Wasser + 25 g Zucker + 3 g Gelatineblatt
Rezept Zubereitung
- Zucker und Vanilleextrakt zum Eigelb geben und verrühren, dann Baiser in 2 Portionen dazugeben und verrühren.
- Das weiche Mehl sieben, vermischen, in einen Spritzbeutel geben, in eine Backform geben, mit Puderzucker bestreuen, im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen 8 Minuten backen und abkühlen lassen.
- Schneiden Sie das abgekühlte Blech entsprechend der Form zu und legen Sie es zur Zubereitung in eine Form.
- Gelatine in kaltes Wasser geben und 10 Minuten einweichen.
- Zucker zum Mascarpone-Käse hinzufügen und vermischen, dann Naturjoghurt und Vanilleextrakt hinzufügen und vermischen.
- Drücken Sie das Wasser aus der eingeweichten Gelatine heraus und erhitzen Sie es etwa 10 Sekunden lang in der Mikrowelle, um es vollständig zu schmelzen. Geben Sie es dann zum Käseteig und vermischen Sie es.
- 60 % Schlagsahne hinzufügen und verrühren, etwas in eine andere Schüssel gießen, etwas rote Lebensmittelfarbe hinzufügen und zu einem rosa Teig verrühren.
- Den rosafarbenen Teig in die Form füllen, Erdbeeren hinzufügen und 20 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
- Den weißen Teig einfüllen, Erdbeeren dazugeben und im Kühlschrank etwa 30 Minuten aushärten lassen.
- Gießen Sie die mit Wasser, Zucker und Gelatine vermischte Flüssigkeit auf den ausgehärteten Käsekuchen und lassen Sie ihn etwa 3 Stunden lang im Kühlschrank aushärten.
Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
