Bei Cooking Tree steht Blaubeer-Crêpe-Kuchen auf der Speisekarte und wir zeigen Ihnen, wie Sie ihn von Grund auf zubereiten können.
Es ist ein Blaubeer-Crêpe-Kuchen mit fantastischer Farbe und Geschmack.
Die blaue Farbe passt gut zum Gefühl von Blaubeeren, also habe ich einen Kuchen gemacht, indem ich Crêpes in vier verschiedenen blauen Farben gestapelt habe, und der Schnittquerschnitt scheint ein mysteriöses Gefühl zu vermitteln.
Ich habe Blaubeerpüree in Crêpes und Sahne gegeben, damit es nach Blaubeeren schmeckt, und ich habe Frischkäse-Buttercreme verwendet, damit es gut aushärtet und sich gut schneiden lässt.
Viel Spaß beim Zuschauen~♬~
Folgen Sie den Rezepten unten
Blaubeer-Crêpe-Kuchen
Zutaten
- 100 g gemahlene Blaubeeren
- 35g Zucker
- 4g Zitronensaft
- 5 Eier
- 50g Zucker
- 1g Salz
- 5g Vanilleextrakt
- 260g Kuchenmehl
- 600g Milch
- 50g Blaubeerpüree
- 80 g geschmolzene ungesalzene Butter
- Blaue Lebensmittelfarbe
- 150 g ungesalzene Butter
- 300g Frischkäse
- 150g Puderzucker
- 20g Maisstärke
- 1g Salz
- 30g Blaubeerpüree
- 5g Vanilleextrakt
- 50g Schlagsahne
Rezept Zubereitung
Blaubeerpüree zubereiten
- Geben Sie die im Mixer fein gemahlenen Blaubeeren in einen Topf und kochen Sie sie mit Zucker bei schwacher Hitze.
- Wenn es dick wird, Zitronensaft hinzufügen und noch etwas aufkochen, dann in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Blaubeer-Crepes zubereiten
- Zucker, Salz und Vanilleextrakt zu den Eiern geben und verrühren.
- Etwas Mehl und Milch hinzufügen und vermischen, dann die restliche Milch hinzufügen und verrühren.
- Blaubeerpüree, geschmolzene Butter und blaue Lebensmittelfarbe hinzufügen und vermischen.
- Durch ein Sieb filtern, mit Frischhaltefolie abdecken und etwa eine Stunde im Kühlschrank reifen lassen.
- 5 Blätter in 4 Farben in einer Bratpfanne bei schwacher Hitze backen und im Kühlschrank abkühlen lassen.
Frischkäse-Buttercreme herstellen
(*alles bei Zimmertemperatur)
- Butter bei niedriger Geschwindigkeit aufschlagen, Frischkäse hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren.
- Puderzucker hinzufügen und aufschlagen, dann Maisstärke und Salz hinzufügen und aufschlagen.
- Blaubeerpüree, Vanilleextrakt und blaue Lebensmittelfarbe hinzufügen und aufschlagen.
- Fügen Sie frische Sahne (Zimmertemperatur) hinzu und schlagen Sie, bis die Creme fertig ist.
- Legen Sie die Crêpes auf das Wendebrett, beginnen Sie mit der dunkleren Farbe und schichten Sie sie mit Sahne ein.
- Creme darauf auftragen und mit Blaubeeren dekorieren.
- Im Kühlschrank länger als 2 Stunden aushärten lassen.
Tipps zum Rezept
– Pfannengröße: 18 cm
Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
