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Ich habe Karokuchen mit Erdbeer-Schoko-Biskuit gemacht ~
Bleche auf eine Dicke von 1,5 cm zuschneiden, Creme dazwischen auftragen, der Reihe nach stapeln und mit Schokoladenganache überziehen.
Ich fügte Erdbeerpulver hinzu und der Erdbeergeschmack war weich und köstlich.
Es sieht einfach aus, dauert aber sehr lange, weil es in der Regel viele Hände braucht, aber es war ein anderer Kuchen und hat Spaß gemacht ~
Ich finde, der Erdbeergeschmack passt gut zu Frischkäse und Erdbeermarmelade.
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Erdbeer-Schokoladen-Kuchen
Zutaten
- 5 Eier
- 125 g Zucker
- 13 g Honig
- 5 g Vanilleextrakt
- 40 g ungesalzene Butter
- 65 g Milch
- 150 g Kuchenmehl
- 5 g Erdbeerpulver + 20 g warme Milch
- 10 g Kakaopulver + 30 g warme Milch
- Rosa, weiße Lebensmittelfarbe
- 80 g Frischkäse
- 25 g Erdbeermarmelade
- 80 g Sahne
- Ganache (150 g Zartbitterschokolade + 150 g Schlagsahne + 5 g ungesalzene Butter)
Rezept Zubereitung
- Stellen Sie eine Schüssel mit Eiern auf einen Topf mit heißem Wasser, fügen Sie Zucker, Honig und Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie, bis die Temperatur 40 Grad erreicht.
- Mit einem Handmixer zu einem satten elfenbeinfarbenen Schaum schlagen, dann das Mehl sieben und mischen.
- Etwas Teig in eine Schüssel mit geschmolzener ungesalzener Butter und Milch (bei einer Temperatur von 50-60 Grad) geben, mischen, in den Hauptteig geben, mischen und etwa ein Drittel des Teigs in einen anderen geben Schüssel.
- Mischen Sie den gemischten Teig mit Erdbeerpulver + warmer Milch und rosa und weißer Lebensmittelfarbe. Den anderen Teig mit Kakaopulver + warmer Milch verrühren.
- 2 Teigstücke in die Form gießen, flach drücken, 30 Minuten im auf 170 Grad vorgeheizten Ofen backen und abkühlen lassen.
- Schneiden Sie die Ober- und Unterseite und die Kanten des abgekühlten Blechs ab und bereiten Sie es vor, indem Sie es in eine lange rechteckige Form schneiden.
- Erdbeermarmelade zum Frischkäse geben, frische Sahne mischen und zu einer Creme verrühren.
- Schokoladen- und Erdbeerblätter abwechselnd dazwischen legen und die Sahne dazwischen auftragen.
- Beide Enden abschneiden, die Creme gleichmäßig auf den Boden auftragen und 30 Minuten im Gefrierschrank härten.
- Ganache von 28 bis 30 Grad in den Kuchen gießen und damit bestreichen.
Tipps zum Rezept
Formgröße Formgröße: 23 cm
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Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
