Cooking Tree serviert Ihnen ein köstliches Rezept für Karamell-Macaron und wir zeigen Ihnen, wie Sie es von Grund auf zubereiten.
Ich habe Macarons mit zähen Karamellsandwiches gemacht~
Es ist in brauner Farbe gebacken, passend zum Karamell, und das in der Mitte geschliffene Karamell glitzert, sodass es auch ohne besondere Verzierungen hübsch aussieht~*^^*
Das zum Füllen verwendete Karamell enthält dieses Mal viel Schlagsahne, aber wenn man es lange kocht und abkühlen lässt, lässt es sich zum Füllen gut ausdrücken.
Ich denke, es eignet sich gut zum Schälen, da es nicht zu klebrig ist.
Das Karamell ist zäh und das Kinkgo ist knusprig, also macht die Textur Spaß~~
Viel Spaß beim Zuschauen~~♬ ~
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Karamell-Macaron
Zutaten
Coque
- 50g Mandelpulver
- 40g Puderzucker
- 40g Eiweiß
- 40g Zucker
- Braune Lebensmittelfarbe
Karamell
- 45g Zucker
- 15g Wasser
- 140 g warme Schlagsahne
- 15 g ungesalzene Butter
Rezept Zubereitung
- Mandelpulver und Puderzucker zweimal sieben. (Bitte werfen Sie das restliche grobe Mandelpulver weg, um eine glatte Cola zu erhalten~)
- Wenn beim Schlagen des Eiweißes große Blasen entstehen, teilen Sie den Zucker auf und fügen Sie beim Schlagen Lebensmittelfarbe hinzu, um durch weiteres Schlagen ein festes Baiser zu erhalten.
- Das Pulver dazugeben und vermischen, dann Macaronage zubereiten und in einen Spritzbeutel füllen, wenn es stark tropft.
- Nachdem Sie es in einer Ofenform geformt und flachgedrückt haben, trocknen Sie es etwa 1 Stunde und 30 Minuten bei Raumtemperatur und backen Sie es dann in einem auf 160 Grad vorgeheizten Ofen für 5 Minuten und bei 130 Grad für 10 Minuten.
- Zucker und Wasser in einen Topf geben und ohne Rühren aufkochen, bis es braun wird, dann vom Herd nehmen und warme Schlagsahne hinzufügen und verrühren.
- Setzen Sie es wieder auf das Feuer, fügen Sie ungesalzene Butter hinzu und kochen Sie es unter Rühren etwa 10 Minuten lang, bis es eingedickt ist, und kühlen Sie es dann ab.
- Karamell auf die Cola drücken, schleifen und im Kühlschrank aushärten lassen.
Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
