Bei Cooking Tree servieren wir köstliche Erdbeer-Pistazien aus Paris Brest und zeigen Ihnen, wie Sie sie von Grund auf zubereiten können.
Ich habe Paris Brest mit ganzen Erdbeeren und duftender Pistaziencreme gemacht~
Die Farbe der roten Erdbeer- und grünen Pistaziencreme fällt ins Auge und sieht köstlich aus~~
Die Creme wurde durch Zugabe von Pistazienpulver zur Vanillesoße und etwas Schlagsahne hergestellt.
Es war herzhaft, weich und wirklich lecker. Es passt gut zu den gerösteten Churros, bestreut mit gehobelten Mandeln, und ist köstlich und voller Geschmack.
Wenn man einen Bissen mit Erdbeeren isst, spürt man die Frische im Vergleich zum Paris Brest, der nur Sahne enthält, also gefällt es mir sehr gut~
Viel Spaß beim Zuschauen~~♬~
Folgen Sie den Rezepten unten
Erdbeer-Pistazien-Paris-Brest
Zutaten
- 2 Eigelb
- 40g Zucker
- 12g Maisstärke
- 200g heiße Milch (80℃)
- 1/4 TL Vanilleschotenpaste
- 40 g ungesalzene Butter
- 45g Wasser
- 45g Milch
- eine Prise Salz
- 55g Kuchenmehl
- 110–120 g Ei
- Mandelscheiben
- 60 g ungesalzene Butter
- 25g Pistazienpulver
- Grüne Lebensmittelfarbe
- 80g Schlagsahne (Schlagsahne 60%)
- Erdbeere
- Puderzucker
Rezept Zubereitung
- Zucker und Maisstärke zum Eigelb geben und verrühren, dann nach und nach etwa 80°C heiße Milch dazugeben und verrühren. Vanilleschotenpaste hinzufügen und vermischen.
- Bei schwacher Hitze unter Rühren erhitzen, bis die Masse eingedickt ist, dann vom Herd nehmen und mit Plastikfolie abkühlen lassen.
- Ungesalzene Butter, Wasser, Milch und etwas Salz in einen Topf geben und erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Weiches Mehl dazugeben und vermischen, bei schwacher Hitze ca. 1 Minute braten, bis sich ein Film auf dem Topfboden bildet.
- Die geschlagenen Eier in 3 Portionen aufteilen, verrühren und in einen Spritzbeutel füllen.
- In eine Ofenform geben, mit Wasser bestreuen, Mandelscheiben darauflegen und im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen 15 Minuten und bei 160 Grad 20 bis 25 Minuten backen.
- Ungesalzene Butter weich machen und die abgekühlte Vanillepuddingcreme durch ein Sieb filtern, vermischen, dann Pistazienpulver und etwas grüne Lebensmittelfarbe hinzufügen und verrühren.
- 60 % Schlagsahne hinzufügen und verrühren.
- Den abgekühlten Käsekuchen halbieren, die Sahne auspressen, Erdbeeren darauflegen, die Sahne dazwischen ausdrücken und mit dem Käsekuchen bedecken.
Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
