Bei Cooking Tree servieren wir köstliches Erdbeer-Tiramisu + Ladyfingers und zeigen Ihnen, wie Sie es von Grund auf zubereiten können.
Ich habe Erdbeer-Tiramisu mit süß-sauren Erdbeeren gemacht ~
Lady Finger Cookies wurden in Erdbeermilch statt in Kaffeesirup eingeweicht und mit Mascarponecreme und frischen Erdbeeren belegt.
Man kann handelsübliche Löffelbiskuits verwenden, ich würde aber empfehlen, sie selbst zu backen, da sie selbst gebacken besser schmecken.
Je länger Sie Tiramisu zubereiten und im Kühlschrank härten lassen, desto härter wird es, daher ist es gut, es nach Ihrem Geschmack zu härten.
Ich habe es gegessen, ohne es zu lange aushärten zu lassen, sodass ich es wirklich sanft im Mund genießen konnte.
Viel Spaß beim Zuschauen~♬~
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Erdbeer-Tiramisu + Löffelbiskuits
Zutaten
- 2 Eigelb
- 15g Zucker
- 3g Vanilleextrakt
- 2 Eiweiß
- 50g Zucker
- 60g Kuchenmehl
- 6g Maisstärke
- Puderzucker
- 2 Eigelb
- 50g Zucker
- 2g Vanilleextrakt
- 250g Mascarpone-Käse
- 200g Schlagsahne
- 100g Erdbeermilch
Rezept Zubereitung
Ladyfinger
- Zucker und Vanilleextrakt zum Eigelb geben und weiß schlagen.
- Zucker und Eiweiß in 3 Portionen aufteilen und eine feste Baisermasse herstellen.
- Die Eigelbmischung dazugeben und gleichmäßig verrühren.
- Mehl und Maisstärke sieben und vermischen. (Achten Sie darauf, nicht zu lange zu mischen)
- In einen Spritzbeutel mit runder Spitze (1,4 cm) füllen und in eine Backform (ca. 13 cm lang) spritzen.
- Dreimal mit Puderzucker bestreuen, im Ofen bei 180 Grad 14 Minuten backen und abkühlen lassen. (200 Grad vorheizen)
Creme
- Zucker und Vanilleextrakt (oder Vanilleschotenpaste) zum Eigelb geben und verrühren.
- Stellen Sie die Schüssel auf den Topf mit kochendem Wasser und erhöhen Sie die Temperatur unter ständigem Rühren auf 70 Grad.
- Aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen.
- Den Mascarpone-Käse (kalt) vorsichtig auflösen, die abgekühlte Eigelbmischung dazugeben und verrühren.
- Etwa 70–80 % frische Sahne aufschlagen und mit der Mascarpone-Käse-Mischung vermischen.
(Wenn die Creme dünn ist, stellen Sie sie für etwa 20 Minuten in den Gefrierschrank und schlagen Sie sie auf, um eine dickere Creme zu erhalten.) - Löffelbiskuits in einen Behälter geben und mit Erdbeermilch aufgießen.
- Etwas Sahne darübergießen, flach drücken und mit halbierten Erdbeeren belegen.
- Die Sahne einfüllen, glatt streichen und in den Kühlschrank stellen.
- Erdbeerpulver + Puderzucker darüber streuen und mit Erdbeeren dekorieren.
Tipps zum Rezept
– Formgröße: 23 cm x 15 cm x 4 cm
Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
