Erdbeerkuchen steht auf der Speisekarte von Cooking Tree , und wir werden Ihnen beibringen, wie Sie dieses köstliche Rezept von Grund auf neu zubereiten!
Ich habe eine Schweizer Baiser-Buttercreme-Torte gemacht, die beim Schneiden Erdbeeren enthält.
Obwohl es von außen einfach aussieht, denke ich, dass es ein einzigartig geformter Kuchen geworden ist, indem Erdbeeren in das Blech gelegt wurden.
Ich brauche 4 Blätter, also habe ich die Menge an Kuchenteig etwas erhöht, aber das Rezept ist unten geschrieben, damit Sie darauf zurückgreifen können.
Ich habe kleine Erdbeeren verwendet, und 4 davon passen in eine Reihe in der Mitte.
Um es hübsch zu machen, fände ich es besser, die Erdbeeren auf gleicher Höhe zu schneiden und hineinzulegen.
Um die Form der Torte gut zu halten, verwende ich gerne eine Sahne, die härter ist als frische Sahne, also ich Buttercreme verwendet.
Die Schweizer Baiser-Buttercreme, die ich dieses Mal gemacht habe, ist wirklich köstlich, weil sie sich überhaupt nicht fettig anfühlt, wenn Sie genug schlagen.
Viel Spaß beim Anschauen~♬~
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Erdbeerkuchen mit Swiss Meringue Buttercreme
Zutaten
- Kuchenblech (Formgröße: 15 cm / 1,5 cm dickes 4-teiliges Blech)
- 170g Kaltes Ei
- 100 g Zucker
- 3 g Vanilleextrakt
- 28 g Kalte ungesalzene Butter
- 28 g kalte Milch
- 94 g Kuchenmehl
- 140 g Eiweiß
- 200 g Zucker
- 1g Salz
- 370 g ungesalzene Butter
- 5 g Vanilleextrakt
- Zuckersirup
- Erdbeere
- 60 g weiße Schokolade zum Überziehen
- 50 g Sahne
- Lebensmittelfarbe (rot, weiß)
Rezept Zubereitung
- Das Eiweiß mit Zucker und Salz mischen, dann auf einen Topf mit kochendem Wasser geben und die Temperatur in einem heißen Wasserbad auf etwa 65-70 Grad erhöhen.
- Senken Sie die Kugel und peitschen Sie sie, um Baiser zu machen. Da das Baiser heiß ist, legen Sie es auf eine Schüssel mit Eis und schlagen Sie es auf.
- Wenn die Temperatur des Baisers 25 Grad erreicht, fügen Sie nach und nach zimmerwarme weiche Butter hinzu und schlagen Sie genug, um eine weiche Creme zu erhalten.
- Fügen Sie Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie bei niedriger Geschwindigkeit, um die Creme zu vervollständigen.
- Bereiten Sie die beiden mittleren Stücke des Kuchenblechs vor, indem Sie die Mitte mit einem 12-cm-Ring durchschneiden.
- Ein Kuchenblech auf einen Drehteller legen, mit Zuckersirup bestreuen und Sahne flach auftragen. Ein geschnittenes Kuchenblech darauflegen und die Sahne am Rand ausdrücken.
- Legen Sie ein weiteres geschnittenes Kuchenblech darauf, drücken Sie die Sahne hinein und drücken Sie die Erdbeere in die Schüssel.
- Die Creme zwischen die Erdbeeren füllen, die Creme flachdrücken, das Kuchenblech darauflegen, mit Zuckersirup bestreuen, dann die Creme dünn aufstreichen und ca. 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
- Die restliche Creme darauf geben, ordentlich glasieren und dann 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Schlagsahne zum Überziehen auf die weiße Schokolade geben, ca. 25 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, gut mischen, rote und weiße Pigmente hinzufügen und die gewünschte Farbe herstellen.
- Wenn es auf 24 Grad abgekühlt ist, gießen Sie es über den Kuchen, lassen Sie es mit einem Spachtel natürlich fließen und dekorieren Sie es mit Erdbeeren.
Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
