Vanillesoufflé-Pfannkuchen ist eines der köstlichen Rezepte. Cooking Tree zeigt Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie dieses Rezept zubereiten
Ich habe Soufflé-Pfannkuchen mit sanft fließender Sahne gemacht.
Als Sahne habe ich Diplomat Cream verwendet, eine Mischung aus Vanillepuddingcreme und frischer Sahne.
Pfannkuchen werden gebacken, indem zwei Pfannkuchenschichten übereinander gelegt werden. Das ist viel praktischer und behält seine Höhe und Form schön bei.
Ich habe die Sahne verschüttet, Zucker darüber gestreut und sie mit einem Brenner verbrannt, und sie floss auf natürliche Weise und wurde köstlich.
Crème-Brûlée-Pfannkuchen wurden auf dem Markt oft verkauft, weil Zucker auf die Sahne gegeben und geräuchert wurde, aber der Geschmack und das Aroma sind wirklich gut, also kann ich verstehen, warum sie so oft verkauft werden~~^^
Es schmeckt köstlich mit Sirup oder Butter, aber ich finde es wirklich köstlich, wenn man Sahne darauf gibt und es mit einem Brenner anbrennt~~
Viel Spaß beim Zuschauen~~♬~
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Vanillesoufflé-Pfannkuchen
Zutaten
- 1 Eigelb
- 15g Zucker
- 6g Maisstärke
- 100g heiße Milch
- 2g Vanilleschotenpaste
- 2 Eigelb
- 2g Vanilleextrakt
- 20g Milch
- 35g Kuchenmehl
- 2g Backpulver
- 2 Eiweiß
- 45g Zucker
- 100g Schlagsahne_aufgeschlagen 50% (+10g Zucker)
Rezept Zubereitung
- Zucker zum Eigelb geben und verrühren, Maisstärke dazugeben und verrühren, dann nach und nach heiße Milch dazugießen und verrühren.
- Vanilleschotenpaste hinzufügen und vermischen, bei schwacher Hitze umrühren und kochen, bis sie eindickt, dann in eine andere Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.
- Vanilleextrakt zum Eigelb geben, verrühren, Milch dazugeben, vermischen, weiches Mehl und Backpulver sieben und vermischen.
- Wenn beim Schlagen des Eiweißes große Blasen entstehen, den Zucker in zwei Portionen aufteilen und zu einem festen Baiser aufschlagen.
- Etwas Baiser zur Eigelbmischung geben und verrühren. Das restliche Baiser in zwei Portionen aufteilen und schnell und leicht vermischen, damit die Blasen nicht verschwinden.
- Drücken Sie den Teig in eine bei schwacher Hitze erhitzte Pfanne, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und kochen Sie ihn etwa 5 Minuten lang. Legen Sie dann die beiden Teige übereinander, streuen Sie Wasser auf die Seiten, decken Sie den Deckel ab und kochen Sie ihn weitere 3 Minuten lang.
- Den Kuchen umdrehen, mit einem Deckel abdecken und weitere 3 Minuten backen, dann aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
- Die abgekühlte Vanillepuddingcreme in die 50 %ige Schlagsahne mit Zucker geben und durch ein Sieb zu einer Creme verrühren.
- Legen Sie zwei abgekühlte Pfannkuchen übereinander und bestreichen Sie sie leicht mit dem Senf. Drücken Sie dann die Sahne darauf und geben Sie den Senf darauf, sodass die Sahne natürlich fließt.
Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
