Cooking Tree zeigt Ihnen, wie Sie eine hausgemachte Version dieses köstlichen Rezepts für Tiramisu-Kuchen zubereiten .
Ich habe einen ofenlosen Tiramisu-Kuchen mit in duftendem Mascarpone-Käse getränkten Lady-Finger-Keksen und Kaffee gebacken.
Dieses Mal habe ich es mit Eigelb und Mascarpone-Käse nach der traditionellen Tiramisu-Methode zubereitet.
Das Eigelb ist sicher, da alle Bakterien abgetötet werden, wenn die Temperatur in einem heißen Wasserbad auf 70 Grad erhöht wird.
Ich habe Kakaopulver auf die in Kaffee getränkten Löffelbiskuits gestreut und Sahne hinzugefügt, um sie fester zu machen.
Die Farbe der mittleren Schicht ist klarer und das natürlich aufgetragene Kakaopulver scheint zur Kühle beizutragen
Darüber habe ich verschiedene Mengen Kakaopulver gegeben und geschlagen und mit zweifarbiger Schokoladencreme dekoriert.
Es ist ein wirklich guter Kuchen, der auf der Zunge zergeht~~*^^*
Viel Spaß beim Zuschauen~~♬ ~
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Tiramisu Kuchen
Zutaten
- 3 Eigelb
- 45g Zucker
- eine Prise Salz
- 3g Gelatineblatt
- 230g Mascarpone-Käse
- 230 g Schlagsahne (60 % aufgeschlagen)
- 1/4 TL Vanilleschotenpaste
- 10–12 Ladyfinger-Kekse
- Kaffee (150g Wasser + 20g Zucker + 5g Instantkaffeepulver)
- Kakaopulver
- Schlagsahne aus Schokolade (dunkle Farbe – 70 g Schlagsahne + 7 g Zucker + 10 g Kakaopulver, helle Farbe – 50 g Schlagsahne + 5 g Zucker + 2 g Kakaopulver)
Rezept Zubereitung
- In einem Topf mit heißem Wasser Eigelb, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und umrühren, um die Temperatur auf 70 Grad zu erhöhen, dann zum Abkühlen aus dem Topf nehmen.
- Gelatine in kaltes Wasser geben und einweichen.
- Nachdem Sie den Mascarpone-Käse vorsichtig gelöst haben, fügen Sie 60 % Schlagsahne hinzu und verrühren Sie.
- Eigelbmischung und Vanilleschotenpaste hinzufügen und verrühren.
- Drücken Sie das Wasser aus der erhitzten Gelatine und erhitzen Sie es etwa 10 Sekunden lang in der Mikrowelle, um es vollständig zu schmelzen. Geben Sie es dann zur Sahne hinzu und verrühren Sie es.
- Marienkäferplätzchen in Kaffee einweichen, auf dem Boden der Form verteilen und mit Kakaopulver bestreuen.
- Die Hälfte der Sahne dazugeben und flach drücken, die mit Kaffee getränkten Kekse darauflegen, mit Kakaopulver bestreuen, dann die restliche Sahne dazugeben und 3 bis 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Die Oberfläche mit einem Dampftuch leicht schmelzen, die Form entfernen, gesiebtes Kakaopulver und Zucker hinzufügen und mit Schlagsahne dekorieren.
Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
