Cooking Tree serviert Ihnen ein köstliches Rezept für Schokoladen-Tiramisu-Kuchen und wir zeigen Ihnen, wie Sie es von Grund auf zubereiten.
Ich habe einen Tiramisu-Kuchen mit verschütteter Schokolade gemacht, indem ich Tiramisu-Creme und Lady-Finger-Kekse auf ein Schokoladenblech gelegt habe~
Die Farbe bleibt schön und stabil, wenn man oben und unten jeweils ein Schokoladenblatt auflegt.
Ich habe einen in Kaffee getränkten Lady-Finger-Keks in die Mitte gelegt, und das war eine Spitze und verlieh dem Tiramisu einen einzigartigen Geschmack.
Ich habe die Hälfte des Kakaopulvers darüber gestreut und die andere Hälfte mit Schokoladen-Ganache begossen, aber ich glaube, es vermittelt ein anderes Gefühl~
Die Mascarpone-Käsecreme ist herzhaft und aromatisch, daher finde ich den Tiramisu-Kuchen jederzeit köstlich.
Viel Spaß beim Zuschauen~~♬ ~
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Schokoladen-Tiramisu-Kuchen
Zutaten
- 155g Ei
- 100g Zucker
- 10g Honig
- 2g Vanilleextrakt
- 30 g ungesalzene Butter
- 45g Milch
- 100g Kuchenmehl
- 10g Kakaopulver
- 2 Eigelb
- 30g Zucker
- eine Prise Salz
- 3g Vanilleextrakt
- 4g Gelatineblatt
- 200g Mascarpone-Käse
- 150 g Schlagsahne (60 % aufgeschlagen)
- 5 Ladyfinger-Kekse
- Kaffee (75g Wasser + 10g Zucker + 3g Instantkaffeepulver)
Rezept Zubereitung
- Stellen Sie eine Schüssel mit Eiern auf einen Topf mit heißem Wasser, fügen Sie Zucker, Honig und Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie, bis die Temperatur 40 Grad erreicht.
- Mit einem Handmixer schlagen, bis ein kräftiger elfenbeinfarbener Schaum entsteht, dann das weiche Mehl und das Kakaopulver sieben und vermischen.
- Etwas Teig in eine Schüssel mit geschmolzener, ungesalzener Butter und Milch (Temperatur 50-60 Grad) geben, vermischen, den Hauptteig dazugeben, vermischen, in eine 18-cm-Form gießen und im auf 170 Grad vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen Protokoll.
- Nach dem Abkühlen das Blech oben und unten abschneiden und in 2 Stücke schneiden.
- Stellen Sie eine Schüssel mit Eigelb auf einen Topf mit heißem Wasser, fügen Sie Zucker, Salz und Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie um, um die Temperatur auf 70 Grad zu erhöhen.
- Aus der in kaltem Wasser eingeweichten Gelatine etwa 10 Minuten lang das Wasser ausdrücken und verrühren, dann den Mascarpone-Käse dazugeben und verrühren.
- Geben Sie es in heißes Wasser, um es weicher zu machen, geben Sie es dann zu 60 % Schlagsahne und verrühren Sie es.
- Ein Blatt auf einer 15 cm großen Mousseform ausbreiten, etwas Sahne hineingießen und im Kühlschrank etwa 10 Minuten aushärten lassen.
- Marienkäferplätzchen in Kaffee einweichen, auf die Sahne geben, die restliche Sahne darübergießen, mit einem Blech abdecken und 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
