Schokoladen-Erdbeer-Frisierkuchen ist eines der köstlichen Rezepte. Cooking Tree zeigt Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie dieses Rezept zubereiten
Ich habe einen Kuchen mit Schokoladen-Erdbeer-Prezi und hübschen Erdbeeren als Beilage gemacht~
Im Original-Prezier-Kuchen wird häufig Musselincreme verwendet, die aus einer Mischung aus Vanillepudding und Butter hergestellt wird, aber mir gefällt der Prezier-Kuchen, der aus Diplomat-Creme und frischer Sahne hergestellt wird, köstlicher.
Ich habe eine Creme aus Schokoladenpuddingcreme und frischer Sahne verwendet~
Der Geschmack der Creme aus Schokolade war wirklich ein Kunstwerk~*^^*
Es war weich und zäh, daher war es nicht fettig und leicht.
Es passt wirklich gut zu Erdbeeren.
Ich finde, dass Choco Prezi aufgrund der Farbe etwas ruhiger und stilvoller wirkt.
Viel Spaß beim Zuschauen~~♬~
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Schokoladen-Erdbeer-Fraisier-Kuchen
Zutaten
- 95g Ei
- 65g Zucker
- 7g Maissirup
- 2g Vanilleextrakt
- 53g Kuchenmehl
- 7g Kakaopulver
- 17 g geschmolzene ungesalzene Butter
- 30g Milch
- 23g Eigelb
- 15g Zucker
- 10g Kuchenmehl
- 125 ml Milch (80 ℃)
- 1/8 TL Vanilleschotenpaste
- 10 g ungesalzene Butter
- 30g dunkle Schokolade
- 30g Milchschokolade
- 40g Schlagsahne
- 2g Gelatineblatt
- 100g Schlagsahne
- Erdbeere
Ganache
- 80g dunkle Schokolade
- 40g Schlagsahne
- 1g Gelatineblatt
Rezept Zubereitung
- Eine Schüssel mit Eiern in einen Topf mit heißem Wasser geben, Zucker und Stärkesirup hinzufügen, umrühren, die Temperatur auf 40 Grad erhöhen und aus dem Topf nehmen.
- Vanilleextrakt hinzufügen und mit einem Handmixer schlagen, bis ein kräftiger elfenbeinfarbener Schaum entsteht.
- Das weiche Mehl und das Kakaopulver sieben und vermischen, dann etwas Teig zur geschmolzenen Butter und Milch bei einer Temperatur von 50–60 Grad geben und verrühren.
- Den gemischten Teig in den Hauptteig geben, vermischen, in eine 18-cm-Form gießen, Luftblasen entfernen, im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen und abkühlen lassen.
- Bereiten Sie das abgekühlte Blech vor, indem Sie die Oberseite abschneiden, in zwei Stücke schneiden und es dann in eine 15-cm-Form schneiden.
- Zucker zum Eigelb geben und verrühren, dann weiches Mehl hinzufügen und verrühren.
- Gießen Sie nach und nach 80 Grad heiße Milch hinzu, verrühren Sie, fügen Sie Vanilleschotenpaste hinzu, vermischen Sie es, geben Sie es in einen Topf und erhitzen Sie es bei schwacher Hitze, bis es eindickt.
- Vom Herd nehmen, ungesalzene Butter hinzufügen und verrühren.
- Zartbitterschokolade, Milchschokolade und Schlagsahne etwa 40 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen, dann zur Sahne geben und verrühren.
- Nach dem Abkühlen der Schokoladenpuddingcreme die geschmolzene Gelatine hinzufügen und verrühren, dann die Schlagsahne hinzufügen und vermischen.
- Legen Sie 1 Blatt auf den Rahmen, befestigen Sie die geschnittenen Erdbeeren an der Rahmenwand, fügen Sie etwas Sahne hinzu und legen Sie die ganzen Erdbeeren hinein.
- Die restliche Sahne aufgießen, ein Blech darauf legen, die Ganache einfüllen, Luftblasen entfernen und 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
