Bei Cooking Tree steht Oreo-Schokoladen-Buttercreme-Kuchen auf der Speisekarte, und wir zeigen Ihnen, wie Sie ihn von Grund auf zubereiten können.
Ich habe Oreo-Schokoladenkuchen gemacht, indem ich Oreo-Buttercreme und Ganache gemahlen habe
Die Zugabe von Ganache verleiht dem Gericht den Schokoladengeschmack und passt gut zu Buttercreme.
Der Geschmack wurde durch die Ganache gesüßt und es entstand ein süßer Kuchen~~
Buttercreme ist köstlich, ohne sich fettig anzufühlen, wenn Sie sie mit einem Handmixer so lange aufschlagen, bis die Farbe weich und voluminös wird.
Ich habe den Oreo-Macaron, den ich letztes Mal gemacht habe, als Dekoration hochgeladen, und die Farbe passt gut dazu, und ich denke, das ist ein guter Punkt~
Die darüber verschüttete Ganache sollte vor der Verwendung auf 36–38 Grad, was nicht zu heiß ist, abgekühlt werden.
Da es sich um einen Kuchen mit Buttercreme und Ganache handelt, empfiehlt es sich, ihn kalt zuzubereiten und aushärten zu lassen.
Viel Spaß beim Zuschauen~~♬ ~
Folgen Sie den Rezepten unten
Oreo-Schokoladen-Buttercreme-Kuchen
Zutaten
- 190g Ei
- 130g Zucker
- 13g Honig
- 2g Vanilleextrakt
- 35 g ungesalzene Butter
- 55g Milch
- 120g Kuchenmehl
- 15g Kakaopulver
- 4 Eigelb
- 40g Zucker
- 100g Milch
- 240 g ungesalzene Butter
- 95g Oreo-Kekscreme
- 200g Schlagsahne
- 30g zerstoßener Oreo (ohne Sahne)
- 140g dunkle Schokolade
- 80g Schlagsahne
- Zuckersirup
- Ganache (80g dunkle Schokolade + 40g Schlagsahne)
- Oreo-Macaron ( Rezept )
Rezept Zubereitung
- Stellen Sie eine Schüssel mit Eiern auf einen Topf mit heißem Wasser, fügen Sie Zucker, Honig und Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie, bis die Temperatur 40 Grad erreicht.
- Mit einem Handmixer aufschlagen, bis ein kräftiger elfenbeinfarbener Schaum entsteht. Weiches Mehl und Kakaopulver sieben und vermischen.
- Etwas Teig in eine Schüssel mit geschmolzener, ungesalzener Butter und Milch (Temperatur 50-60 Grad) geben, vermischen, den Hauptteig dazugeben, vermischen, in die Form gießen und im auf 170 Grad vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen .
- Nach dem Abkühlen die Oberseite abschneiden und in 4 Stücke schneiden.
- Eigelb und Zucker verrühren, nach und nach Milch dazugießen, verrühren und bei schwacher Hitze erhitzen, bis die Masse leicht eindickt, und abkühlen lassen.
- Ungesalzene Butter weich machen, durch ein Sieb filtern (5), mischen, Oreo-Kekscreme hinzufügen und gut aufschlagen, bis eine dicke Masse entsteht.
- Frische Sahne hinzufügen und aufschlagen, dann zerkleinertes Oreo-Pulver hinzufügen und verrühren.
- Zartbitterschokolade und Schlagsahne etwa 40 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen und in einen Spritzbeutel füllen.
- Legen Sie ein Blech auf einen rotierenden Teller, bestreuen Sie es mit Zuckersirup und formen Sie mit Abstand 3 Reihen Oreo-Creme, füllen Sie die Ganache ein und legen Sie das Blech darauf. Noch 2 Mal wiederholen.
- Tragen Sie die Creme vollflächig auf und lassen Sie sie ca. 30 Minuten im Kühlschrank aushärten, tragen Sie die Creme dann einmal auf und streichen Sie sie glatt.
- Die Ränder mit Ganache bestreuen, Oreo-Creme und Oreo-Macaron darauf geben, die Mitte mit Ganache füllen und zum Schluss mit Oreo-Pulver bestreuen.
Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
