Bei Cooking Tree servieren wir köstlichen Milchtee-Schokoladenkuchen und zeigen Ihnen, wie Sie ihn von Grund auf zubereiten können.
Ich habe einen duftenden Schokoladenkuchen mit Milchtee und Earl-Grey-Pulver gebacken~
Die Vanillepuddingcreme aus Milchtee und das Kuchenblech verströmen einen dezenten Duft nach schwarzem Tee, sodass sich Ihr Mund nach dem Essen sauber anfühlt, ohne sich fettig anzufühlen~^^
Bei der Herstellung von Schokoladenschlagsahne können Sie eine feine Schokoladencreme herstellen, indem Sie Kakaopulver sieben und bei niedriger Geschwindigkeit aufschlagen und dabei mit einem Spatel verrühren.
Ich habe Ganache aus dunkler Schokolade verwendet, aber wenn Sie einen milden Geschmack wünschen, ist es meiner Meinung nach besser, Milchschokolade zu verwenden~~
Die Aromen von Schokolade und Milchtee passen gut zusammen und es ist wirklich köstlich~^^
Viel Spaß beim Zuschauen~~♬~
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Milchtee-Schokoladenkuchen
Zutaten
- 140g Ei
- 100g Zucker
- 10g Stärkesirup
- 2g Vanilleextrakt
- 90g Kuchenmehl
- 3g Kakaopulver
- 2g Earl Grey-Pulver
- 25 g geschmolzene ungesalzene Butter
- 40g Milchtee
- 1 Eigelb
- 15g Zucker
- 7g Maisstärke
- 100g heißer Milchtee
- 350g Schlagsahne
- 35g Zucker
- 35g Kakaopulver
- Zuckersirup
Ganache:
- 50g Schokolade
- 25g Schlagsahne
Rezept Zubereitung
- Ei, Zucker und Stärkesirup in einen Topf mit heißem Wasser geben und die Temperatur unter Rühren auf 40 Grad erhöhen.
Vanilleextrakt hinzufügen und mit einem Handmixer schlagen, bis ein kräftiger elfenbeinfarbener Schaum entsteht. - Das weiche Mehl, das Kakaopulver und das Earl-Grey-Pulver sieben und vermischen, dann etwas Teig zur geschmolzenen ungesalzenen Butter und Milchtee (50–60 Grad) geben und vermischen.
- Den gemischten Teig in den Hauptteig geben, vermischen, in eine 15-cm-Form gießen, den Boden schlagen, um Luftblasen zu entfernen, im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 35 Minuten backen, dann abkühlen lassen, den oberen Teil abschneiden und in 3 Stücke schneiden Stücke.
- Eigelb, Zucker und Maisstärke in einem Topf vermischen. Zum Mischen nach und nach heißen Milchtee hinzufügen. Bei schwacher Hitze erhitzen, bis es eindickt, dann in einen Spritzbeutel geben und abkühlen lassen.
- Zucker zur Schlagsahne hinzufügen und auf 40 % aufschlagen, dann das Kakaopulver sieben, mit einem Spatel leicht vermischen und bei niedriger Geschwindigkeit hart schlagen.
- Legen Sie ein Kuchenblech auf das Drehbrett, bestreuen Sie es mit Zuckersirup, Milchtee-Creme und Schokoladencreme und legen Sie ein weiteres Blech darauf. Noch einmal wiederholen.
- Creme auf die Oberseite und die Seiten auftragen, mit einem Schaber ein Muster auf die Seite zeichnen, die Oberseite flach drücken und mit Sahne und Ganache verzieren.
Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
