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Bei Cooking Tree steht Mascarpone-Creme-Erdbeerkuchen auf der Speisekarte und wir zeigen Ihnen, wie Sie ihn von Grund auf zubereiten können.
Es ist ein Erdbeerkuchen, gefüllt mit frischen Erdbeeren.
Anstelle von Sirup wurde das Blech mit Erdbeerpüree bestrichen, mit Erdbeeren gefüllt und mit Mascarpone-Käsecreme überzogen. Es war wirklich lecker.
Wenn Sie eine Creme mit Mascarpone-Käse zubereiten, schmeckt sie wie dickflüssige Milch und verleiht ihr ein luxuriöses Gefühl.
Viel Spaß beim Zuschauen~♬~
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Mascarpone-Creme-Erdbeer-Kuchen
Zutaten
- 4 Eier (ca. 200g)
- 100g Zucker
- 3g Vanilleextrakt
- 30 g geschmolzene ungesalzene Butter
- 40g Milch
- 110g Kuchenmehl
- 200g gefrorene Erdbeere
- 50g Zucker
- 5g Zitronensaft
- 200 g kalter Mascarpone-Käse
- 250g Kalte Schlagsahne
- 55g Zucker
- 1,5 g Gelatine
- 8g Wasser
- 30g Erdbeerpüree
Rezept Zubereitung
Kuchenblech
- Stellen Sie eine Schüssel mit Eiern auf einen Topf mit kochendem Wasser, fügen Sie Zucker und Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie um.
- Erhöhen Sie die Temperatur auf etwa 40 Grad.
- Eine Schüssel mit Butter und Eiern in einen Topf geben und im Wasserbad erhitzen (ca. 50 bis 60 Grad).
- Das Ei mit hoher Geschwindigkeit aufschlagen, bis ein feiner Schaum entsteht.
- Reinigen Sie das Stoma etwa 2 Minuten lang bei niedriger Geschwindigkeit.
- Das Mehl sieben und hinzufügen.
- Mit einem Spatel gleichmäßig vermischen.
- Etwas Teig mit Butter und Milch in die Schüssel geben und verrühren.
- Zu diesem Teig hinzufügen und gleichmäßig vermischen.
- Gießen Sie es in eine Ofenform und backen Sie es im Ofen bei 175 Grad etwa 35 Minuten lang.
- In 3 1,5 cm hohe Stücke schneiden und in einen 15 cm breiten Rahmen schneiden.
Erdbeerpüree
- Gefrorene Erdbeeren und Zucker in einen Topf geben und bei schwacher Hitze kochen.
- Wenn es eindickt, Zitronensaft hinzufügen und noch etwas aufkochen.
- Sieben und abkühlen lassen.
Mascarpone-Schlagsahne
- Etwa 100 g frische Sahne zum Mascarpone-Käse (kalt) geben und verrühren.
- Den Rest der frischen Sahne und den Zucker hinzufügen und zu einer festen Sahne aufschlagen.
- Ein Kuchenblech auf das Wendebrett legen und Erdbeerpüree auftragen.
- Creme gleichmäßig auftragen und mit Erdbeeren belegen.
- Mit Sahne auffüllen und noch einmal mit Erdbeeren belegen.
- Legen Sie das Kuchenblech darauf und wiederholen Sie den Stapelvorgang.
- Sahne und Zuckerguss glatt darauf verteilen und etwa 20 Minuten im Gefrierschrank fest werden lassen.
- Wasser zum Gelatinepulver hinzufügen und 10 Minuten einwirken lassen.
- Erhitzen Sie die Gelatine etwa 15 Sekunden lang in der Mikrowelle, damit sie sich auflöst.
- Zum Erdbeerpüree geben und vermischen.
- Rote Lebensmittelfarbe hinzufügen und vermischen.
- Über die obere Hälfte des Kuchens gießen und auf natürliche Weise fließen lassen.
- Mit Erdbeeren garnieren.
Tipps zum Rezept
– Formgröße: 15 cm
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Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
