Rezept für Mangokuchen

Rezept Zubereitung

1. Geben Sie in einen Topf mit heißem Wasser eine Schüssel mit Eiern, Zucker, Stärkesirup und Vanilleextrakt. Unter Rühren die Temperatur auf 40 Grad erhöhen und dann aus dem Topf nehmen.
   Mit einem Handmixer aufschlagen, bis eine kräftige Elfenbeinfarbe entsteht.
2. Das weiche Mehl sieben und vermischen, dann etwas Teig zur geschmolzenen Butter und Milch (50-60 Grad) geben und vermischen.
3. Den gemischten Teig in den Hauptteig geben, vermischen, in eine 18-cm-Backform gießen, Luftblasen entfernen und im auf 170 Grad vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen.
   Abkühlen lassen, die Oberseite abschneiden, in drei Stücke schneiden und zur Zubereitung in 15 cm große Formen schneiden.
4. Legen Sie das Blech auf das Rad, streuen Sie Zuckersirup und Sahne darüber, legen Sie dann die Mango darauf und tragen Sie die Sahne auf. Noch einmal wiederholen.
5. Das letzte Blech auflegen und die Creme oben und an den Seiten glatt streichen.
6. Zucker und Stärkesirup zum leicht erwärmten Mangopüree geben, verrühren, 10 Minuten in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine dazugeben, verrühren, frische Sahne dazugeben und verrühren.
7. Weiße Schokolade hinzufügen, vermischen, sieben und über den Kuchen gießen.
8. Mit Mango und Apfelminze garnieren.