Ich habe ein hübsches Kaffeebrötchen mit runder Form gemacht.
Ich habe es gemacht, ohne eine andere Füllung in die Mitte zu geben, und es war schön, ein leichtes und weiches Gefühl zu haben ~
Das Mokkagebäck mit Topping ist knusprig und süß, passt also gut zu hellem Brot ~
Je nach Geschmack können Sie dem Brot gesalzene Butter oder Frischkäse hinzufügen.
Ich legte es in etwa 40 Grad warmes Wasser und bedeckte es mit einem Dampftuch, und es fermentierte besser als ich dachte.
Wenn Sie zu heißes Wasser verwenden, funktioniert die Gärung möglicherweise nicht gut, bereiten Sie das Wasser also so vor, dass es nicht heiß ist ~
Auch wenn Sie auf den prall gefüllten Dongle schauen, sieht es köstlich aus ~
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Kaffeebrötchen
Zutaten
- 180 g Brotmehl
- 20 g Zucker
- 2g Salz
- 4g Trockenhefe
- 110 g warme Milch
- 30 g ungesalzene Butter
- 5 g warmes Wasser
- 3g Instant-Kaffeepulver
- 30 g ungesalzene Butter
- 25 g Zucker
- 25 g Ei
- 35 g Kuchenmehl
Rezept Zubereitung
- Machen Sie 2 Rillen in das starke Pulver in der Schüssel, fügen Sie Zucker und Salz in eine, Trockenhefe in die andere hinzu, mischen Sie zuerst mit Mehl und mischen Sie gründlich.
- Fügen Sie warme Milch hinzu und kneten Sie 10 Minuten lang, um ein Bündel zu machen, dann fügen Sie ungesalzene Butter hinzu und kneten Sie 5-7 Minuten lang, bis sie glatt sind.
- Ziehen Sie eine Packung an, legen Sie sie auf eine Kugel aus warmem Wasser, decken Sie sie mit einem Dampftuch ab und lassen Sie sie etwa eine Stunde lang fermentieren, um sie zweimal aufzublasen.
- Wenn die Fermentation beendet ist, entfernen Sie das Gas aus dem Teig, teilen Sie ihn in Viertel, runden Sie ihn ab, decken Sie die Verpackung ab, decken Sie das Dampftuch ab und lassen Sie ihn 30 Minuten lang fermentieren.
- Mischen Sie warmes Wasser und Instant-Kaffeepulver.
- Die ungesalzene Butter leicht lösen, Zucker hinzufügen, mischen, die Eier hinzufügen, mischen, die Kaffeemischung hinzufügen und mischen.
- Das Mehl sieben und mischen und in einen Melkbeutel geben.
- Den fermentierten Teig auf die Ofenform geben, ausdrücken (7) und im Ofen bei 180 Grad (vorgeheizt auf 190 Grad für 20 Minuten) 15 bis 17 Minuten backen.
Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
