Bei Cooking Tree steht Herz-Erdbeer-Schokoladenkuchen auf der Speisekarte und wir zeigen Ihnen, wie Sie ihn von Grund auf zubereiten können.
Ich habe einen köstlichen herzförmigen Schokoladenkuchen mit hübschen Erdbeeren gebacken~
Ich habe frische Sahne und Erdbeerpüree mit Vanillepuddingcreme vermischt und mit Erdbeeren in die Mitte gelegt, und es ist ein saftiger und weicher Kuchen geworden~^^
Die Herzform ist gebogen, deshalb habe ich dünn geschnittene Erdbeeren an der Seite abgeschnitten und befestigt, damit es hübscher aussieht.
Ich denke, es wäre praktischer, den Mousse-Streifen zu verwenden, der um den Mousse-Rahmen gewickelt ist, indem man ihn in zwei Herzhälften teilt.
Ich habe Ganache darüber gegossen, um ihn fester zu machen, aber am Ende ist meiner Meinung nach ein ordentlicher Kuchen entstanden~*^^*
Es ist ein herzförmiger Kuchen mit Erdbeeren, also perfekt für den Valentinstag!
Viel Spaß beim Zuschauen~~♬~
Folgen Sie den Rezepten unten
Herz-Erdbeer-Schokoladenkuchen
Zutaten
- 95g Ei
- 65g Zucker
- 7g Maissirup
- 2g Vanilleextrakt
- 53g Kuchenmehl
- 7g Kakaopulver
- 17g ungesalzene Butter
- 30g Milch
- 80g Vanillepuddingcreme (ich habe 1/3 der Menge Creme aus dem Rezeptvideo verwendet~)
- 30g Erdbeerpüree
- 2g Gelatineblatt
- 80g Schlagsahne
- Erdbeere
- Ganache (70g Schokolade + 35g Schlagsahne)
Rezept Zubereitung
- Eier, Zucker und Stärkesirup in einen Topf mit 80 °C heißem Wasser geben und verrühren, bis eine Temperatur von 40 °C erreicht ist.
- Das weiche Mehl und das Kakaopulver sieben und vermischen, dann etwas Teig in die Schüssel mit der geschmolzenen Butter und der 50-60 Grad warmen Milch geben und vermischen.
- Den gemischten Teig in den Hauptteig gießen, leicht und schnell vermischen, in die Form gießen, im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen und abkühlen lassen.
- Die Puddingcreme einweichen, Erdbeerpüree hinzufügen, verrühren, mindestens 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, 10 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, geschmolzene Gelatine hinzufügen und verrühren. (Sahne und Püree bitte so vorbereiten, dass sie nicht kalt werden)
- Dünn geschlagene Sahne dazugeben und verrühren, dann in einen Spritzbeutel füllen.
- Nach dem Abkühlen das ausgeschnittene Blatt mit einer Herzform ausschneiden, Moustie auf die Form legen und 1 Blatt auf dem Boden ausbreiten.
- Befestigen Sie die geschnittenen Erdbeeren an der Wand des Rahmens, drücken Sie etwas Sahne aus und legen Sie die in Würfel geschnittenen Erdbeeren flach darauf.
- Geben Sie die Sahne auf die Erdbeere, legen Sie ein weiteres Blatt darauf, gießen Sie die Ganache hinein und lassen Sie sie 2-3 Stunden lang im Kühlschrank fest werden.
Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
