Bei Cooking Tree servieren wir köstlichen Erdnuss-Karamell-Schokoladenkuchen und zeigen Ihnen, wie Sie ihn von Grund auf zubereiten können.
Ich habe einen Snickers-Kuchen gemacht, der einfach zuzubereiten und zu essen ist, und einen Erdnuss-Karamell-Schokoladenkuchen.
Es ist ein Kuchen mit vielen Erdnüssen in Karamell und Schokolade, also ein herzhafter und süßer Kuchen.
Die Herstellung war einfach und bequem, indem man sie in einen quadratischen Behälter stapelte, sodass sie leicht herzustellen und aufzubewahren war.
Die Festigkeit des Kuchens variiert je nach Aushärtungsgrad im Kühlschrank. Selbst wenn es längere Zeit ausgehärtet ist, schmilzt es weich und ist gut zum Verzehr geeignet, wenn man es eine Weile bei Zimmertemperatur herausnimmt.
Viel Spaß beim Zuschauen~♬~
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Erdnuss-Karamell-Schokoladenkuchen
Zutaten
- 3 Eier
- 90g Zucker
- 3g Vanilleextrakt
- 25 g ungesalzene Butter
- 30g Milch
- 75g Kuchenmehl
- 15g Kakaopulver
- 120g Zucker
- 55 g ungesalzene Butter
- 85g Schlagsahne
- 2g Salz
- 100g Erdnuss
- 100g dunkle Kuvertüre-Schokolade
- 100g Schlagsahne
- 100g Erdnuss
- 200g Kalte Schlagsahne
- 30g Puderzucker
- 200g Kalter Frischkäse
Rezept Zubereitung
Schokoladenkuchenblech
- Stellen Sie die Schüssel mit den Eiern auf einen Topf mit kochendem Wasser und fügen Sie Zucker und Vanilleextrakt hinzu.
- Kochen Sie die Eier in heißem Wasser, bis die Temperatur 40 Grad erreicht, und rühren Sie dabei ständig um, um ein Überkochen zu vermeiden.
- Senken Sie die Schüssel mit dem Ei ab, stellen Sie die Schüssel mit Butter und Milch in den Topf und erhitzen Sie sie im Wasserbad.
- Um ein weiches und hohes Blech zu erhalten, schlagen Sie ein Ei auf, um feine und dichte Poren zu erhalten.
(In den letzten 1-2 Minuten die Poren auf niedrigster Stufe reinigen. - Mehl und Kakaopulver sieben und mit einem Spatel vermischen (ca. 40 Mal).
- Etwas Teig zur Butter und Milch im Wasserbad geben und gleichmäßig verrühren.
(Wenn Butter und Milch direkt mit dem Teig in Kontakt kommen, können viele Luftblasen austreten) - Zu diesem Teig hinzufügen und gleichmäßig vermischen. (Etwa 30 Mal)
- Gießen Sie den Teig in eine quadratische Form mit 18 cm Durchmesser und backen Sie ihn 32 Minuten lang im 175-Grad-Ofen.
- Aus der Form nehmen, abkühlen lassen, oben und unten abschneiden und in 2 Stücke (ca. 1,5 cm hoch) schneiden.
Karamell
- Geben Sie den Zucker in einen Topf und kochen Sie ihn, bis er hellbraun wird.
- Butter hinzufügen und unter Rühren kochen lassen, dann Salz hinzufügen und vermischen.
- Die Schlagsahne aufteilen und verrühren. (Vorsicht beim Hinzufügen der Schlagsahne, da diese stark kocht und heiß ist)
- In eine Schüssel geben, Erdnüsse hinzufügen, vermischen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Ganache
- Schlagsahne über die dunkle Schokolade gießen, etwa 50 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, dann gut verrühren und schmelzen.
- Erdnüsse hinzufügen, vermischen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Frischkäsecreme
- Fügen Sie der frischen Sahne Puderzucker hinzu und schlagen Sie etwa 50 % auf.
- Kalten Frischkäse dazugeben und bei niedriger Geschwindigkeit aufschlagen, bis eine feste Sahne entsteht.
- Legen Sie ein Kuchenblech in eine Schüssel und drücken Sie die Frischkäsecreme aus.
- Karamell mit Erdnüssen dazugeben, gleichmäßig andrücken und auf ein Kuchenblech legen.
- Die Frischkäsecreme dazugeben und glatt streichen, dann die Ganache mit den Erdnüssen darübergießen.
- Glätten und im Kühlschrank 1–2 Stunden aushärten lassen.
Tipps zum Rezept
Formgröße: 18 cm / Schüsselkapazität: 1,7 l
Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
