Cooking Tree zeigt Ihnen, wie Sie eine hausgemachte Version dieses köstlichen Rezepts für Erdbeer-Käsekuchen zubereiten .
Ich habe einen tollen Erdbeer-Käsekuchen gemacht~
Es sieht sauber und ordentlich aus, aber wenn man die Stücke schneidet, sind das Blatt, das Erdbeerpüree und die Schlagsahne voll, sodass es nach Erdbeeren schmeckt.
Ich finde es gut, dass das Püree von Hand hergestellt wird, es ist also nicht zu süß, die Farbe ist schön und der Geschmack ist nicht zu süß.
Ich füge dem Käsekuchen keinen Zucker hinzu, sondern verwende die Süße des Pürees, aber es ist nicht zu süß. Wenn Sie also etwas Süßes möchten, ist es meiner Meinung nach besser, etwas Zucker hinzuzufügen~
Noch besser schmeckt es, wenn Sie mit einer Schicht weißem Joghurt für Frische sorgen.
Viel Spaß beim Zuschauen~~♬~
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Erdbeer-Käsekuchen
Zutaten
- 3 Eier
- 75g Zucker
- 10g Honig
- 3g Vanilleextrakt
- 25 g ungesalzene Butter
- 40g Milch
- 90g Kuchenmehl
- 300g gefrorene Erdbeere
- 75g Zucker
- 10g Zitronensaft
- 100g Erdbeerpüree
- 80g Schlagsahne (+8g Zucker)
- 170g Frischkäse
- 80g Erdbeerpüree
- 50g Naturjoghurt
- 3g Vanilleextrakt
- rote Lebensmittelfarbe
- 5g Gelatine
- 100 g Schlagsahne (50 % aufgeschlagen)
- 120g Naturjoghurt
- 35g Zucker
- 3g Vanilleextrakt
- 4g Gelatine
- 120 g Schlagsahne (50 % aufgeschlagen)
Rezept Zubereitung
- Stellen Sie eine Schüssel mit Eiern auf einen Topf mit heißem Wasser, fügen Sie Zucker, Honig und Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie, bis die Temperatur 40 Grad erreicht.
- Mit einem Handmixer aufschlagen, bis ein kräftiger elfenbeinfarbener Schaum entsteht. Das weiche Mehl sieben und vermischen.
- Etwas Teig in die Schüssel mit geschmolzener, ungesalzener Butter und Milch (Temperatur 50-60 Grad) gießen und verrühren, dann in den Hauptteig geben und vermischen.
- In eine 15-cm-Form gießen, im auf 170 Grad vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen, abkühlen lassen, Ober- und Unterseite abschneiden, 3 Blätter mit einer Dicke von 1 cm abschneiden und in 12-cm-Formen schneiden.
- Die gefrorenen Erdbeeren und den Zucker in einem Topf aufkochen. Wenn die Erdbeere ihre Form verliert und stark austrocknet, Zitronensaft hinzufügen und noch etwas aufkochen, dann abkühlen lassen.
- Legen Sie ein Blatt in einen 12-cm-Rahmen, tragen Sie Erdbeerpüree auf, fügen Sie Zucker und Schlagsahne hinzu und legen Sie ein weiteres Blatt hinein. Nochmals wiederholen und im Kühlschrank aufbewahren.
- Den Frischkäse einweichen, Erdbeerpüree hinzufügen, verrühren, Naturjoghurt und Vanilleextrakt hinzufügen, verrühren, etwas rote Lebensmittelfarbe hinzufügen und vermischen.
- Weichen Sie das Gelatineblatt etwa 10 Minuten lang in kaltem Wasser ein, drücken Sie das Wasser heraus und erhitzen Sie es etwa 10 Sekunden lang in der Mikrowelle, um es vollständig zu schmelzen. Geben Sie es dann zum Käsekuchenteig und vermischen Sie es.
- 50 % dünn geschlagene Sahne hinzufügen und verrühren.
- Legen Sie den ausgehärteten Kuchen auf 12 cm in die Mitte der 15-cm-Form, gießen Sie den Erdbeer-Käsekuchen-Teig hinein und drücken Sie ihn flach, dann lassen Sie ihn etwa 3 Stunden lang im Kühlschrank aushärten.
- Schneiden Sie die Ränder mit einem Obstschneider in einen Halbkreis und legen Sie sie in den Kühlschrank.
- Zucker und Vanilleextrakt zum Naturjoghurt geben, verrühren, geschmolzene Gelatine dazugeben, vermischen und dann auf etwa 50 % verdünnte Schlagsahne dazugeben und verrühren.
- Gießen Sie den Joghurtteig in eine 15-cm-Form, drücken Sie ihn flach und lassen Sie ihn 2 Stunden lang im Kühlschrank aushärten.
Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
