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Brandteigkuchen ( Windbeutel-Rollkuchen ) steht auf der Speisekarte von Cooking Tree und wir zeigen Ihnen, wie Sie dieses köstliche Rezept von Grund auf zubereiten können!
Es ist ein Brandteigkuchen, gefüllt mit Sahne in einer dicken Brandteigmasse.
Die Konsistenz der Creme variiert je nachdem, wie hart sie im Gefrierschrank ist. Wenn Sie sie jedoch leicht schneiden und bequem genießen möchten, können Sie sie über Nacht einfrieren und schneiden.
Wenn Sie einen Bissen nehmen, ist Ihr Mund mit herrlichen Aromen gefüllt, ein Lächeln auf Ihrem Gesicht und ein Glücksgefühl in Ihrem Herzen.
Viel Spaß beim Zuschauen~♬~
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Brandteigkuchen
Zutaten
- 3 Eigelb
- 55g Zucker
- 25g Maisstärke
- 4g Vanilleschotenpaste
- 300g heiße Milch
- 70 g ungesalzene Butter
- 60 g ungesalzene Butter
- 1g Salz
- 65g Milch
- 65g Wasser
- 80g Kuchenmehl
- 3 Eier
- 100g Kalte Schlagsahne
- 10g Zucker
Rezept Zubereitung
Vanillepuddingcreme herstellen
- Zucker zum Eigelb geben und verrühren, dann Maisstärke und Vanilleschotenpaste hinzufügen und verrühren.
- Etwas warme Milch (ca. 40 Grad) hinzufügen und verrühren, dann den Rest der Milch hinzufügen und verrühren.
- Unter Rühren bei schwacher Hitze erhitzen, schnell vermischen, wenn eine dicke Masse entsteht, und vom Herd nehmen, wenn große Blasen platzen.
- In eine Schüssel füllen, kalte, ungesalzene Butter hinzufügen und gleichmäßig vermischen.
(Heißer Tipp! Wenn Sie die Butter vorher mit der Vanillesoße vermischen und kalt aushärten lassen, kommt es nicht zu einer Trennung, wie wenn Sie die Butter separat verrühren.) - Befestigen Sie die Plastikfolie fest an der Oberseite, damit keine Luft damit in Berührung kommt, und kühlen Sie sie im Kühlschrank ab.
Brandteig zubereiten
- Butter, Salz, Wasser und Milch in einen Topf geben und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
- Vom Herd nehmen, Mehl hinzufügen und gleichmäßig vermischen.
- Stellen Sie den Topf wieder auf niedrige Hitze und braten Sie, bis sich ein dünner Film auf dem Boden bildet.
- In einer Schüssel verteilen, lauwarm abkühlen lassen, die Eier dreimal aufteilen und gleichmäßig vermischen.
- Geben Sie den Teig in einen Spritzbeutel, verteilen Sie ihn breit auf einer Backform, streichen Sie ihn aus und backen Sie ihn bei 190 Grad etwa 23 Minuten lang.
- Mit Plastikfolie abdecken und abkühlen lassen.
- Fügen Sie der frischen Sahne Zucker hinzu, schlagen Sie etwa 70 % auf und schlagen Sie die Vanillesoße auf, bis sie weich ist.
- Die Vanillesoße zur Schlagsahne geben und aufschlagen. (Sowohl Schlagsahne als auch Vanillesoße sind kalt)
- Den Brandteig auf Backpapier legen, Sahne auftragen und ausrollen.
(Meine Creme ist etwas dünnflüssig, also habe ich etwas Creme übrig gelassen, eine Seite mit Pergamentpapier abgedeckt und sie in eine Schüssel gegeben.
Ich habe etwas mehr Sahne hinzugefügt) - Die Creme könnte auslaufen, also wickeln Sie sie noch einmal in Plastikfolie ein, verschließen Sie sie und frieren Sie sie über Nacht im Gefrierschrank ein.
(Im Video habe ich es geschnitten, nachdem es etwa 3 Stunden lang ausgehärtet war, damit die Creme weniger ausgehärtet ist, aber ich denke, es wäre schön, sie vollständig einzufrieren.)
Tipps zum Rezept
Formgröße: 37,5 cm x 25,4 cm
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Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
