Cooking Tree zeigt Ihnen, wie Sie eine hausgemachte Version dieses köstlichen Rezepts für Blaubeer-Baiser-Torte zubereiten .
Ich habe eine Blaubeer-Baiser-Torte gefüllt mit frischen Blaubeeren und Blaubeer-Frischkäse-Mousse gemacht~
Knuspriges und herzhaftes Tarteblech und süße und frische Blaubeeren passen gut zusammen. Wenn ich es mit dem Baiser oben drauf esse, schmilzt es in meinem Mund, sodass es weich und wirklich lecker ist~^^
Da die frische Blaubeerfüllung und die Sahne zusammen sind, ist sie viel saftiger, strukturierter und schmeckt besser als die Sahne allein.
Nachdem ich das Baiser mit einer Fackel verbrannt hatte, streute ich etwas Blaubeerpulver darüber, um es zu dekorieren, was ihm ein mysteriöses Gefühl gab~~
Viel Spaß beim Zuschauen~~♬~
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Blaubeer-Baiser-Tarte
Zutaten
- 100g Kuchenmehl
- 15g Mandelpulver
- eine Prise Salz
- 65 g kalte, ungesalzene Butter
- 15g kaltes Wasser
- 150g Blaubeere
- 30g Zucker
- 9g Maisstärke
- 5g Zitronensaft
- 70g Frischkäse
- 10g Naturjoghurt
- 1g Zitronensaft
- 20g Blaubeerpüree
- 40 g Schlagsahne (50–60 % aufgeschlagen)
- 1 g geschmolzene Gelatineplatte (oder Gelatinepulver)
Baiser:
- 1 Eiweiß
- 40g Zucker
- 1/4 TL Vanilleextrakt
Rezept Zubereitung
- Weiches Mehl und Mandelpulver sieben, salzen, vermischen, kalte ungesalzene Butter dazugeben, mit Mehl verrühren, bis die Butter klein wird, dann kaltes Wasser hinzufügen und zu einem Klumpen verrühren.
- Ausrollen und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Geben Sie den Teig in eine 12-cm-Form, formen Sie ihn, schneiden Sie die Ränder ab und machen Sie mit einer Gabel ein Loch in den Boden.
- Blaubeeren, Zucker, Maisstärke und Zitronensaft in einer Form vermischen, im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen, bei Zimmertemperatur leicht abkühlen lassen und dann zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
- Frischkäse einweichen, Naturjoghurt, Zitronensaft und Blaubeerpüree hinzufügen, verrühren, Schlagsahne hinzufügen, verrühren, geschmolzene Gelatine hinzufügen und vermischen.
- In eine Form füllen und 1-2 Stunden im Kühlschrank aushärten lassen, dann das Baiser ausdrücken und mit einem Brenner anbrennen.
Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
