Brötchen ( Milchbrot ) stehen auf der Speisekarte von Cooking Tree und wir zeigen Ihnen, wie Sie dieses köstliche Rezept von Grund auf zubereiten!
Ich habe ein feuchtes und leichtes Milch-Morgenbrot gemacht.
Ich knete selten mit der Hand und habe es ganz einfach mit dem Knetmesser eines Handmixers geknetet.
Handmixer Wenn Sie roh kneten möchten, sollte der Teig eher dünn sein, damit er sich gut vermischen lässt und nicht zu hart auf dem Mixer zu sein scheint.
Durch das häufige Backen werden meine Handgelenke stark beansprucht, daher kann ich es nicht oft machen, da es beim Brotbacken schwierig ist, mit der Hand zu kneten.
Da der Teig eher dünn ist, habe ich vor dem Gären Pulver darüber gestreut und ihn von Hand glatt gemacht, aber mit Butter lässt es sich einfacher an den Händen verarbeiten.
Es ist weder zu süß noch zu salzig und leicht, daher finde ich es köstlich, es mit Marmelade zu bestreichen und mit Milch zu essen, oder es in zwei Hälften zu schneiden und zu füllen.
Viel Spaß beim Zuschauen~~♬~
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Abendessenbrötchen (Milchbrot)
Zutaten
- 370g Brotmehl
- 40g Zucker
- 5g Salz
- 6g Trockenhefe
- 1 Ei
- 60 g ungesalzene Butter
- 240g warme Milch
- 1 Eigelb + 15 g Milch
- Geschmolzene ungesalzene Butter
Rezept Zubereitung
- Machen Sie 3 Rillen in das Brotmehl, geben Sie Zucker, Salz und Trockenhefe in jede Rille, vermischen Sie es zuerst mit dem Mehl, damit sie sich nicht berühren, und vermischen Sie es dann gründlich.
- Eier, ungesalzene Butter und warme Milch hinzufügen, verrühren und zu einer glatten Masse verkneten.
- Geben Sie den Teig in eine mit Speiseöl gefettete Schüssel, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn 1 Stunde lang bei Raumtemperatur (27–28 Grad) gehen.
- Drücken Sie auf den fermentierten Teig, um Gas freizusetzen, teilen Sie ihn in 16 Runden, bedecken Sie ihn mit Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 20 Minuten lang bei Raumtemperatur gären.
- Machen Sie einen runden Teig, lassen Sie Gas ab, formen Sie ihn zu einem Kreis, geben Sie ihn in eine Ofenform, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur gären, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Eine Mischung aus Eigelb und Milch auf den Teig geben und im auf 170 Grad vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.
- Zum Schluss geschmolzene, ungesalzene Butter auf das geröstete Brot geben.
Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
