Orangenkekse mit Schweizer Baiserkeksen sind eines der köstlichen Rezepte. Cooking Tree zeigt Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie dieses Rezept zubereiten
Ich habe einen süßen, mundgerechten Keks gebacken, der mit einem knusprigen Schweizer Baiserkeks auf einem Orangenkeks belegt ist!
Ich habe dem Keks Orangenmarmelade hinzugefügt, um ihm einen Orangengeschmack zu verleihen, aber ich denke, es wäre gut, ihn mit Orangenschale, Orangenschale oder Orangenmarmelade zuzubereiten~^^
Schweizer Baiser-Kekse werden hergestellt, indem man dem Eiweiß Zucker hinzufügt, die Temperatur auf 55–60 Grad erhöht und es aufschlägt.
Es ist fester und knuspriger als normale Baiserkekse und hat ein volleres Inneres, sodass es eine bessere Textur hat und weich schmilzt~*^^*
Daher denke ich, dass das Backen etwas länger dauert als bei normalen Baiserkeksen.
Die Backzeit ist bei jedem Ofen unterschiedlich, daher ist es meiner Meinung nach besser, beim Backen den Zustand zu überprüfen und die Zeit anzupassen, bis er knusprig ist
Ich denke, es ist ein lustiger und anderer Keks, den Cookie und Cookie kennengelernt haben~
Viel Spaß beim Zuschauen~~♬~
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Orangenplätzchen mit Schweizer Baiserplätzchen
Zutaten
- 60 g ungesalzene Butter
- 20g Zucker
- 1/8 TL Salz
- 10g Ei
- 20g Orangenmarmelade
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 110g Kuchenmehl
- 40g Eiweiß
- 55g Zucker
- 1/4 TL Vanilleextrakt, Zitronensaft
- Lebensmittelfarbe (orange, weiß)
- Ganache (30g Schokolade + 20g Schlagsahne)
- Streuen
Rezept Zubereitung
- Die Butter weich machen, Zucker und Salz hinzufügen, verrühren, dann das Ei dazugeben und verrühren.
- Orangenmarmelade und Vanilleextrakt hinzufügen, vermischen, das weiche Mehl sieben, vermischen, in Frischhaltefolie einwickeln und in den Kühlschrank stellen.
- Zucker zum Eiweiß geben, verrühren, in einen Topf mit heißem Wasser geben, unter Rühren kochen und aus dem Topf nehmen, wenn die Temperatur 55–60 Grad erreicht hat.
- Vanilleextrakt und Zitronensaft hinzufügen, vermischen und mit einem Handmixer aufschlagen.
- Orange und weiße Lebensmittelfarbe hinzufügen, kräftig aufschlagen, in einen Spritzbeutel geben, in eine Ofenform drücken, im vorgeheizten Ofen bei 100 Grad 1 Stunde 30 Minuten bis 2 Stunden backen und abkühlen lassen.
- Den ruhenden Teig ausrollen, mit einem Ausstecher ausschneiden, auf die Backform legen und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 12 Minuten backen.
- Tauchen Sie die Oberseite des Kekses in Ganache und bestreuen Sie sie mit Streuseln. Tragen Sie dann die Ganache auf den Keks auf und platzieren Sie den Baiser-Keks.
Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
