Mocha Castella ist eines der köstlichen Rezepte. Cooking Tree zeigt Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie dieses Rezept zubereiten
Ich habe einen Mokka Castella gemacht, der nach Kaffee riecht.
Ich habe eine Castella mit zwei Sorten Schokolade und Kaffeeteig etwas anders gebacken und auf dem Mokka-Brötchen einen Kaffee-Keks-Teig gebacken.
Aufgrund des reichen Kaffeearomas und der süßen Kaffeekekse ist es meiner Meinung nach ein interessanter Castella geworden~^^
Ich habe ihn nicht hoch gebacken, aber ich dachte, es wäre gut, den Teig etwas höher zu backen.
Wenn ich viele Kekse gebacken habe, floss es zur Seite und backte, als ob es auf der Castella lag, so dass es sich anfühlte, als wäre es um die Castella gewickelt
Es schmeckt köstlich zu Kaffee oder Milch und die Farbe ist zweifarbig, daher denke ich, dass es sich um eine Castella handelt, die nicht flach ist.
Viel Spaß beim Zuschauen~~♬~
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Mokka Castella
Zutaten
- 15g Milch
- 5g Instantkaffeepulver
- 15 g geschmolzene ungesalzene Butter
- 3g Vanilleextrakt
- 3 Eiweiß
- 75g Zucker
- eine Prise Salz
- 3 Eigelb
- 60g Allzweckmehl
- 5g Kakaopulver
- 5g warme Milch
- 3g Instantkaffeepulver
- 30 g ungesalzene Butter
- 20g Zucker
- eine Prise Salz
- 20g Ei
- 35g Kuchenmehl
Rezept Zubereitung
- Das Instantkaffeepulver in der Milch schmelzen, dann zur geschmolzenen ungesalzenen Butter geben und verrühren.
- Wenn beim Schlagen des Eiweißes große Blasen entstehen, den Zucker in drei Portionen aufteilen und zu einem Baiser aufschlagen. Eigelb und Vanilleextrakt hinzufügen und leicht aufschlagen.
- Das Weizenmehl sieben und vermischen, dann eine kleine Menge des Teigs zur ungesalzenen Buttermischung geben, vermischen, zum Hauptteig geben und vermischen.
- Den Teig halbieren, das Kakaopulver an einer Stelle sieben und vermischen.
- Schokoladenteig in die Form gießen, Kaffeeteig einfüllen, Luftblasen entfernen und im Ofen bei 170 Grad (180 Grad für 20 Minuten, vorgeheizt für 20 Minuten) etwa 20 Minuten backen.
- Instantkaffeepulver in die warme Milch geben und verrühren.
- Ungesalzene Butter weich machen, Zucker und Salz hinzufügen, verrühren, Eier hinzufügen, vermischen, Kaffeemischung hinzufügen und verrühren.
- Das weiche Mehl sieben, vermischen und in einen Spritzbeutel füllen.
- (8) auf die gebackene Castella drücken, im Ofen bei 190 Grad 10 Minuten backen und abkühlen lassen.
Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
