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Ich habe weiche und feuchte Kondensmilch-Castella wie fluffig gemacht ~
Da der Geschmack der Kondensmilch sue ist, fand ich die Kondensmilch-Castella etwas leckerer als nur die Castella ~
Es ist auch köstlich, es zu backen und sofort zu essen, aber Castella muss in einem kalten Raum reifen und gegessen werden, um besser zu schmecken.
Es sieht zufriedenstellender und optisch ansprechender aus, wenn es in einer kleinen Pfanne gebacken wird.
Es ist ein einfacher Kuchen, also ein guter Kuchen, den man zu Hause zubereiten kann.
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Kondensmilch Cotton Castella
Zutaten
- 70 g ungesalzene Butter
- 60 g Milch
- 70 g Kondensmilch
- 6 Eigelb
- 5 g Vanilleextrakt
- 1g Salz
- 100 g Kuchenmehl
- 6 Eiweiß
- 100 g Zucker
Rezept Zubereitung
- Legen Sie die Kugel auf einen Topf mit gekochtem Wasser, fügen Sie ungesalzene Butter, Kondensmilch und Milch hinzu und schmelzen Sie sie in einem mittleren Bad. Dann die Kugel aus dem Topf senken und das Mehl sieben und mischen.
- Eigelb beigeben, mischen, Salz und Vanilleextrakt beigeben, mischen, durch ein Sieb passieren.
- Ziehen Sie den Wickel an und legen Sie ihn auf das Wasser von etwa 50 Grad.
- Das Eiweiß schlagen und, wenn eine große Blase aufsteigt, den Zucker teilen und zu einem Baiser mit sehr weichen Hörnern schlagen.
- Den Dotterteig aus dem Wasser nehmen und einmal mischen, etwas Baiser hinzufügen, mischen und den Teig mit Baiser mischen.
- In die Form gießen, die Luft reinigen, auf eine Pfanne mit 70 Grad heißem Wasser stellen, 40 Minuten in einem auf 150 Grad vorgeheizten Ofen backen, die Temperatur auf 130 Grad senken und weitere 25 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
Formgröße: 16,5 cm
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Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
