In Cooking Tree steht japanisches Dalgona Karumeyaki auf der Speisekarte und wir zeigen Ihnen, wie Sie es von Grund auf zubereiten können.
Ich habe Dalgona Karume-yaki im japanischen Stil gemacht, das in Atamamma~ erschien
Dalgona nach koreanischer Art ist flach und hart, Dalgona nach japanischer Art ist jedoch geschwollen und hat eine knusprige und leichte Textur.
Wenn man es in den Mund nimmt, schmilzt es wie Zuckerwatte, und ich finde, es macht wirklich Spaß~^^
Beim Mischen von Eiweiß und Backpulver kann es vorkommen, dass das Eiweiß aufschäumt oder die Anleitung nicht in Ordnung ist, aber ich denke, mit dem Aufschäumen lässt es sich besser vermischen~
Ich habe es einmal mit weißem und braunem Zucker gemacht, aber weißer Zucker quillt zwar auf, platzt aber nicht so leicht und verbrennt schnell, wenn die Temperatur steigt.
Brauner Zucker quillt aufgrund seiner dicken Konsistenz kaum auf, daher ist er meiner Meinung nach nicht für die Zubereitung von Dalgona nach japanischer Art geeignet.
Der Zucker kocht mit einer großen Blase und erhitzt ihn dann, bis die Blasen klein und dick werden.
Ich denke, man muss das Soda hinzufügen und schnell umrühren, um es gut zu vermischen, damit es nicht verklumpt.
Es war nicht so einfach, wie ich dachte, und ich habe oft versagt.
Es ist einfach, koreanisches Dalgona zuzubereiten, aber ich denke, dass japanisches Dalgona aufgrund seiner interessanten Textur einen Charme hat~*^^*
Viel Spaß beim Zuschauen~~♬~
Folgen Sie den Rezepten unten
Japanische Dalgona Karumeyaki
Zutaten
- 15g Eiweiß
- 15g Backpulver
- brauner Zucker
- Wasser
Rezept Zubereitung
- Das Eiweiß schaumig schlagen, dann Backpulver hinzufügen und verrühren.
- Geben Sie braunen Zucker und Wasser im Verhältnis 3:1 in eine Schöpfkelle, erhitzen Sie diese bei schwacher Hitze, rühren Sie, bis sich der Zucker auflöst und leicht klebrig wird, und nehmen Sie ihn dann vom Herd.
- Fügen Sie eine Mischung aus Eiweiß und Backpulver hinzu und rühren Sie schnell um. Stoppen Sie dann, wenn es zu steigen beginnt.
- Wenn die Dalgona hart wird, stellen Sie sie erneut auf schwache Hitze, lassen Sie den Boden leicht schmelzen und nehmen Sie sie aus der Schöpfkelle.
Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
