Rezept für Schokoladen-Ganache-Kuchen

Rezept Zubereitung

Kuchenblech:

1. Das Eiweiß in einer Schüssel schlagen, und wenn große Blasen erscheinen, den Zucker in 2-3 Portionen teilen und zu einem Baiser schlagen.
2. Eigelb in eine andere Schüssel geben und auflockern, dann geschmolzene Butter, Milch und Vanilleextrakt dazugeben und verrühren.
3. 1/3 des Baisers hinzufügen und mischen.
4. Das weiche Mehl, das Kakaopulver und das Backpulver sieben und mischen, dann das restliche Baiser dazugeben und mischen.
5. In eine Ofenform gießen, Luftblasen entfernen und im auf 170 Grad vorgeheizten Ofen 40 bis 45 Minuten backen.

Ganache

1. Die Schokolade und die heiße Sahne in eine Schüssel geben und mischen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist, dann den Stärkesirup hinzufügen und mischen.
2. Die Hälfte der Ganache in eine andere Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.
3. Gekühlte Ganache zur Schlagsahne geben und mischen.
4. Das geschnittene Kuchenblech auf eine rotierende Platte legen, mit Zuckersirup bestreuen und Schokoladencreme flach auftragen.
5. Wiederholen Sie noch einmal.
6. Das letzte Kuchenblech auflegen und mit Zuckersirup bestreuen.
7. Die Creme oben und an den Seiten glatt streichen und 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
8. Gießen Sie die restliche Ganache über den Kuchen, um ihn zu beschichten.
9. Deko-Schokolade darüber streuen.