Bei Cooking Tree steht handgemachte Tapioka-Perle ( Boba ) auf der Speisekarte und wir zeigen Ihnen, wie Sie sie von Grund auf herstellen können.
Ich habe zwei Arten handgemachter Tapiokaperlen mit Tapiokastärke hergestellt, die zäh und federnd sind.
Ich habe gewöhnliche Perlen und Kakaopulver gemischt, um eine dunkle Perle zu erhalten, aber zusammen gemischt sieht sie appetitlicher aus.
Wenn Sie braunen Zucker und Wasser aufkochen und Stärke hinzufügen, alles auf einmal hinzufügen und vermischen, wird der Teig fließend, ohne zu verklumpen.
Etwas Stärke zum Zuckerwasser geben, verrühren, bei schwacher Hitze kochen, bis eine dicke Masse entsteht, dann die gesamte restliche Stärke dazugeben und zu einem Klumpen verrühren.
Zuerst scheint es nicht gut zu kleben, aber wenn man es mit den Händen knetet, wird es ein glatter Teig~^^ Wenn man
Tapiokaperlen kocht, in Wasser abspült, sie in Eiswasser legt und noch einmal abspült, erhält man einen festere Textur~
Ich habe es in braunem Zuckersirup gekocht und in einer Flasche aufbewahrt, aber Sie können das Kochen im Sirup weglassen ~
Ich habe 100 % Tapiokastärkepulver verwendet, aber ich denke, es ist sicherer und köstlicher, es zu Hause ohne Zusatzstoffe zuzubereiten.
Allerdings ist der Herstellungsprozess auch kompliziert und nimmt viel Zeit in Anspruch, sodass ich nicht einmal daran denken kann, es noch einmal zu machen.
Wenn ich es mir nur ansehe, scheint das helle und pralle Bild meine Stimmung aufzuhellen~~
Viel Spaß beim Zuschauen~~♬~
Folgen Sie den Rezepten unten
Handgefertigte Tapiokaperle (Boba)
Zutaten
- 45 g brauner Zucker
- 60g Wasser
- 90g Tapiokastärke
- 50 g brauner Zucker
- 60g Wasser
- 85g Tapiokastärke
- 5g Kakaopulver
- 70 g brauner Zucker
- 140g Wasser
Rezept Zubereitung
- Braunen Zucker und Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es kocht. Schalten Sie den Herd aus, geben Sie etwas Tapiokastärke hinzu und vermischen Sie es.
- Stellen Sie es erneut auf schwache Hitze und rühren Sie um. Wenn es dicker wird, nehmen Sie es vom Feuer.
- Die gesamte Stärke hinzufügen, vermischen, auf eine ebene Fläche legen und durch Kneten mit den Händen glatt rühren. (Auf die gleiche Weise den Kakaoteig zubereiten.)
- Den Teig teilen und längs ausrollen, in kleine Stücke schneiden und in der Hand zu einer runden Form ausrollen.
- Mit Stärke bestreichen, um ein Ankleben zu verhindern, dann in kochendem Wasser kochen.
- Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, und wenn Tapiokaperlen erscheinen, die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren und unter Rühren 20 Minuten kochen lassen.
- Vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten dämpfen, dann auf ein Sieb geben und in kaltem Wasser abspülen.
- Legen Sie es in Eiswasser, spülen Sie es noch einmal ab, geben Sie es in einen Topf und fügen Sie braunen Zucker und Wasser hinzu.
- Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, und wenn es kocht, die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren, umrühren und etwa 5–6 Minuten kochen lassen, bis es eingedickt ist, und in einen Behälter geben.
Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
