Triple Berry Tiramisu steht auf der Speisekarte von Cooking Tree und wir zeigen Ihnen, wie Sie dieses köstliche Rezept von Grund auf zubereiten!
Ich habe ein erfrischendes Tiramisu mit Erdbeeren, Blaubeeren und Himbeeren gemacht.
Ich habe einige Beeren, die ich im Gefrierschrank hatte, gekocht und sie anstelle von Kaffeesirup verwendet.
Die Beeren sollten leicht geköchelt und nicht püriert werden, damit die Löffelbiskuits gut durchfeuchtet sind.
Durch das Aufkochen der Beeren ohne Zugabe von Kaffee war es erfrischender als das übliche Tiramisu.
Sie können verschiedene Früchte verwenden, die Sie im Gefrierschrank eingefroren haben.
Der Mascarpone-Käse sollte kalt verwendet und nur wenig aufgeschlagen werden, da er sich bei häufiger Berührung lösen kann.
Viel Spaß mit dem Video~♬~
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Dreifaches Beeren-Tiramisu
Zutaten
Beerensauce
- 120g gefrorene Erdbeere
- 100g Blaubeere
- 60g gefrorene Himbeere
- 40g Zucker
- 15g Rum
Creme
- 50g Eigelb
- 65g Zucker
- 20g Wasser
- 340g Mascarpone-Käse
- 280g Schlagsahne
- 20 Ladyfinger-Kekse
- Kakaopulver
Rezept Zubereitung
Machen Sie den Beerensirup
- Erdbeeren, Blaubeeren und Himbeeren in einen Topf geben und Zucker und Rum hinzufügen.
- Zum Kochen bringen, dann etwa 5 Minuten lang köcheln lassen und dann vollständig abkühlen lassen.
Machen Sie die Pâté à bombe
- Eigelb mit Zucker und Wasser verquirlen und in einen Topf mit kochendem Wasser geben.
- Unter ständigem Rühren auf eine Temperatur von ca. 70-75 Grad (pasteurisiert) bringen.
- Die Schüssel absenken, schlagen, bis sich leichte und steife Spitzen bilden, und abkühlen lassen (ca. 25 Grad).
Machen Sie die Mascarpone-Creme
- Mischen Sie den Mascarpone-Käse leicht, um ihn aufzulockern, und heben Sie dann (kurz) etwas frische Sahne unter.
- Fügen Sie die restliche frische Sahne hinzu und schlagen Sie alles auf niedriger Stufe auf.
- Das abgekühlte Pât a bombe dazugeben und gleichmäßig unterheben.
- Die Löffelbiskuits in die Form legen und mit der Hälfte des Beerensirups beträufeln.
- Die Hälfte der Sahne dazugeben, glatt streichen und mit den Löffelbiskuits belegen.
- Mit dem restlichen Beerensirup beträufeln und mit der Sahne verfeinern.
- Ich habe es etwa 2-3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, dann gleichmäßig mit Kakaopulver bestäubt und mit Beeren garniert.
(Sie können es auch über Nacht im Kühlschrank reifen lassen, um eine weichere Konsistenz zu erhalten.)
Tipps zum Rezept
– Formgröße: 22 cm x 17 cm (1,5 l)
Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
