Reichhaltiger Schokoladen-Ganache-Kuchen steht auf der Speisekarte von Cooking Tree , und wir werden Ihnen beibringen, wie Sie dieses köstliche Rezept von Grund auf neu zubereiten!
Ich habe einen reichhaltigen Schokoladen-Ganache-Kuchen mit Schokolade und dicker Ganache auf einem feuchten Kuchenblech gemacht ~
Ich wollte etwas dunklen Schokoladenkuchen machen, aber ich glaube, ich habe einen Schokoladen-Schokoladen-Schokoladenkuchen gemacht, genau wie ich dachte ~ hahaha
Das Blech wurde auch mit geschmolzener Schokolade gebacken, aber es schmeckte viel besser und saftiger als das, das nur mit Kakaopulver hergestellt wurde.
Ich habe es immer bereut, viel Kakaopulver hinzugefügt zu haben, weil es einen bitteren Geschmack abgegeben hat~
Ich habe Walnüsse, die gut zu Schokolade passen, auf die Ganache geschmirgelt, und es hat Textur hinzugefügt und ihm einen herzhaften Geschmack verliehen, also denke ich, dass es ein luxuriöserer und geschmackvollerer Kuchen geworden ist.
Wenn Sie Walnüsse in Wasser kochen und im Ofen backen, werden sie zu köstlichen Walnüssen ohne Adstringenz.
Wenn Sie es im Kühlschrank härten und kalt essen, wird die Ganache-Creme hart und schmeckt wie rohe Schokolade und wird dick und dick~
Viel Spaß beim Anschauen~♬~
Folgen Sie den 📝 Rezepten unten👇🏾👇🏾
Reichhaltiger Schokoladen-Ganache-Kuchen
Zutaten
- 4 Eigelb
- 5 g Vanilleextrakt
- 100g Zartbitterschokolade Kuvertüre
- 80 g heiße Milch
- 80 g Kuchenmehl
- 20 g Kakaopulver
- 2g Backpulver
- 4 Eiweiß
- 100 g Zucker
- 80 g Walnuss
- 250g Zartbitterschokolade Kuvertüre
- 100 g Milchkuvertüre Schokolade
- 220 g Sahne
- 25 g ungesalzene Butter
- 8g Cointreau (optional)
Rezept Zubereitung
- Vanilleextrakt zum Eigelb geben und mischen, dann geschmolzene Schokolade und heiße Milch hinzufügen und mischen.
- Das weiche Mehl und das Kakaopulver durch ein Sieb sieben, gut mischen und eine Weile beiseite stellen.
- Teilen Sie das Eiweiß in Zucker in 3 Portionen und machen Sie ein Baiser mit Hörnern.
- 1/3 des Baisers in den Schokoladenteig geben und mischen, dann 1/2 des restlichen Baisers hinzufügen und vorsichtig mischen.
- Fügen Sie den gesamten Schokoladenteig zum restlichen Baiser hinzu, mischen Sie ihn gleichmäßig, gießen Sie ihn in die Ofenform und backen Sie ihn 43 Minuten lang bei 170 Grad.
- Nehmen Sie es auf der Rückseite heraus, kühlen Sie es ab, schneiden Sie den Boden dünn und schneiden Sie es in 4 1,5 cm große Stücke.
- Walnüsse in kochendes Wasser geben und 2 Minuten kochen. Gießen Sie das Wasser ab, spülen Sie es mit klarem Wasser ab und verteilen Sie es auf dem Backblech.
- Im Ofen bei 170 Grad ca. 15 Minuten backen, dann hacken und den Rest bis auf 6 Stück vorbereiten.
- Schlagsahne in die Schüssel mit Zartbitterschokolade und Milchschokolade gießen und in der Mikrowelle etwa 1 Minute und 30 Sekunden erhitzen.
- Gleichmäßig mischen und schmelzen, dann Butter hinzufügen und mischen, dann Orangen-Coincro hinzufügen und mischen.
(Sie können auch anderen Cointreau, Kahlua oder Rum hinzufügen) - Legen Sie es für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank, nehmen Sie es dann heraus und mischen Sie es, um es hart genug zu machen, um Glasur zu machen.
(Die Aushärtezeit im Kühlschrank kann je nach Zustand variieren) - Das Kuchenblech auf einen Drehteller legen und die Ganache darauf verteilen, mit gehackten Walnüssen bestreuen, leicht andrücken und das Kuchenblech auflegen.
- Wiederholen Sie das Stapeln und legen Sie das letzte Blatt darauf, geben Sie dann reichlich Ganache darauf und tragen Sie es auf die Seiten auf, um es zu formen und zu arrangieren.
- Gehackte Walnüsse auf den oberen Rand streuen, mit Walnüssen und Schokokugeln dekorieren und 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
